料理家・川津幸子が贈る、ひとりごはんの新たなアイデア

おいしく簡単に作れる一人ご飯の新たな提案

料理家・川津幸子さんが待望の新刊『大人のひとりごはん100文字レシピ』を2025年6月27日に出版します。この本は、特に一人暮らしの方や忙しい大人たちに向けて、簡単に作れる美味しいレシピを集めたものです。料理の手間を省きつつ、心温まる味わいを楽しめるレシピが特徴です。

新たな100文字レシピの魅力

川津さんが手がける「100文字レシピ」シリーズは、誕生から27年を迎えました。今回は「大人のひとりごはん」をテーマに、気楽に作ることができる料理が満載です。各レシピには材料と手順がたった100文字でまとめられており、一目で理解できる点が大きな魅力となっています。これにより、料理を始めるのが億劫に感じる日でも「これならできそう！」と感じられるのです。

例えば、簡単に作れてごはんが進む「鶏肉のねぎ甘酢漬け」のレシピは以下のようになります。

- みじん切りのねぎ１本、しょうゆ大さじ２、酢・砂糖各小さじ４、紹興酒・ごま油各小さじ２を混ぜ、鶏胸肉１枚を薄切りに。軽く塩をふり小麦粉をまぶし、油で焼いた後にたれに漬けるだけ。

このように、シンプルな手順でありながら、しっかりとした味わいが楽しめます。料理初心者でも安心して取り組める内容で、完成した料理を口にすることで「自分も料理上手になったかも！」と感じることができるでしょう。

健康を支える82品

本書には、主菜から副菜まで82品が収録されています。肉、魚、大豆製品を使用した元気を引き出すメインおかずから、さっぱりとした野菜のサブおかずまで、様々なバリエーションが用意されています。70歳になる川津さんの健康法は、栄養がたっぷり詰まった毎日の食事にあります。たんぱく質をしっかり摂れる主菜や、簡単に作れる副菜が多く、心と体を支える内容になっています。