AIとピザ職人が挑む、究極のピザの黄金比とは？

ピザハットが切り開く新たな風味の世界

世界的なピザチェーン、ピザハットは、自社の開発ユニットとAI技術を駆使して、新たなピザの味わいを追求しました。その成果として、全てのピザのモッツァレラチーズの量を130%に増量することを決定しました。この革新的な試みは、2024年10月21日より全国の店舗で実施される予定です。

このプロジェクトの導入にあたり、ピザハットでは「甘味、塩味、酸味、苦味、うま味」のバランスを最適化するために、AI味覚センサー「レオ」を用いて徹底した分析が行われました。このセンサーは、味わいを数値化し、客観的な評価を提供するものです。

AI技術で見つけたチーズの最適量

分析の結果、モッツァレラチーズの量を120%から150%に増やす試験が行われ、その中で130%と140%が特に高い評価を受けましたが、150%ではバランスが崩れることがわかりました。このことから、ピザハットの開発者たちは、少しずつ調整を重ねながら130%に落ち着いたのです。これにより、さまざまなピザに対するチーズの旨みを引き立てつつ、素材の味も感じられる、完璧な「黄金比」が実現したのです。

この新しい「AIピザ」は、シンプルな「マルゲリータ」から、しっかりした味付けが特徴的な「プルコギ」まで、幅広いラインナップに対応することができるとされています。ピザハットの自信作となるこの新定義のピザは、ファミリーや友人との集まった場面にぴったりな選択肢となるでしょう。

発売前の期待を高めるWEBムービー

発売に先立ち、10月17日に公開されるWEBムービーでは、「チーズ130%、うまさの黄金比の秘密」と題したコンテンツが用意されています。特設サイトも同時オープンし、ここでは「AIピザ」の開発秘話など、より深く理解を得るためのものが用意されています。これにより、どのようにして今回のチーズ増量が実現したのか、その背景を知ることができるでしょう。

様々な世代に愛されるピザ

商品開発に関わるピザ職人の小森拓麻マネージャーは、「私たちの目指すのはとにかく美味しいピザを作りたいということ。今回のチーズ増量により、味わいの深さが増しました。特にデラックスピザやポテマヨソーセージはおすすめです」と語ります。このように、ピザハットは引き続き、美味しさの追求を続け、全てのお客様に喜ばれる商品を提供していきます。

この秋、家族や友人と共に、AIと職人の力が生み出した新しいピザをぜひ体験してみてください。あなたのピザハットでの食体験が、より豊かになることでしょう。