地域伝統食を全国展開！ご当地クラフト豚汁が登場！

地域の味を手軽に楽しむ「ご当地クラフト豚汁」

日本各地の伝統食を広めることを目的に、株式会社MISOVATIONがJR東日本クロスステーションとコラボレーションし、「おむすび処ほんのり屋」にて新たな商品「ご当地クラフト豚汁」を販売します。2026年2月17日から、エキュート品川店及びエキュート上野店で販売されるこの商品は、日本各地の味噌蔵が家伝の技法で作り上げたフリーズドライの豚汁です。

伝統食の消失と地域の味を守る

近年、日本では約50,000社の味噌や醤油、豆腐などの伝統食メーカーが廃業しており（出典：厚生労働省）、その多くは地域に根ざした老舗の企業です。効率化が求められる現代の市場では、昔ながらの製法や地方特有の味わいが失われつつあります。特に地方には、生産者の情熱が込められた素晴らしい伝統食品がたくさん存在していますが、販路の拡大や物流の問題によって全国的に広がらないのが現状です。

MISOVATIONは、オンラインを通じてこれらの地方の味を届ける新たな流通方法を模索してきましたが、今回の提携を通じて、実際の店舗で地域の味を提供することで更なる可能性を開く狙いがあります。

「おむすび処ほんのり屋」とのコラボレーション

「おむすび処ほんのり屋」は、駅の中で手づくりのおむすびを提供する店舗。ここで取り扱う「ご当地クラフト豚汁」は、各地から厳選された味噌を使用しており、素材の旨みを最大限引き出すフリーズドライ技術により、自宅で簡単に本格的な豚汁を楽しむことができます。お湯を注ぐだけで、各地の特徴が生かされた美味しい一杯が完成します。

商品ラインナップ

販売される豚汁は以下の3種類です。
1. 加賀みそ酒粕入り豚汁
- 蔵元：株式会社ヤマト醤油味噌（石川県金沢市）
- 特徴：木桶で熟成された加賀みその旨みと酒粕の香りが融合した、冬にぴったりの一杯。

2. 柳川膳豚汁
- 蔵元：鶴味噌醸造株式会社（福岡県柳川市）
- 特徴：明治3年創業の老舗が生み出す、甘みと旨みが絶妙に調和された豚汁。地域に根ざした素材の良さを体現した味です。

3. 福島糀みそ豚汁
- 蔵元：有限会社糀和田屋（福島県本宮市）
- 特徴：米糀にこだわった優しい味わい。自然な甘さが体を温めてくれる、懐かしい味が楽しめます。

新たな顧客体験の提供

品川駅や上野駅など、国内外から多くの人が集まる場所でこれらの伝統食を提供することで、新しい顧客体験を生み出し、地域産業を活性化させることが期待されています。この取り組みを通じて、他の地域でも同様の商品を展開し、日本の伝統的な味を広めていくことが目標です。

伝統的な日本の味を手軽に楽しむ機会を提供する「ご当地クラフト豚汁」。食文化を大切にしながら、現代のライフスタイルに合わせた新しい形での提供が始まります。ぜひ、エキナカで手に入れてみてはいかがでしょうか。