鳥取県の自然が育んだ特別なジビエ料理フェア2025

鳥取の自然を味わう！「とっとりジビエレストランフェア2025」開幕

来たる2025年11月17日（月）から30日（日）にかけて、「とっとりジビエレストランフェア2025」が開催されます。このイベントでは、自然豊かな鳥取県で育まれた新鮮なジビエを使った特別メニューが楽しめるチャンスです。参加するのは、東京と大阪の名店10店舗。このフェアは、鳥取県商工労働部と農林水産部市場開拓局食パラダイス推進課が主催しており、多彩なジビエ料理を提供することを目的としています。

とっとりジビエの魅力

ジビエとは野生の動物の肉を指し、特に鳥取で採れるシカ肉は高い評価を受けています。自然の中で育ったシカたちは、木の実や雪解け水などをふんだんに食べて育ち、そのために肉質は非常にクリアで雑味がありません。さらに、高速な運動を求められる環境に生息しているため、筋肉が引き締まり、しなやかで上品な味わいの肉に仕上がります。

鳥取県は、シカの捕獲から迅速かつ衛生的な処理を行うことに力を入れており、「鳥取県HACCP適合施設認定制度」に基づいた安全なプロセスで臭みのないジビエを提供しています。これにより、食材の質が保障され、より魅力的な料理が生み出されます。

参加店舗のご紹介

今年のフェアに参加するレストランの一部を紹介します。各店のシェフが腕を振るい、個性あふれるジビエ料理が楽しめます。

- KAIRADA（カイラダ）
- TOUMIN（トウミン）
- HOPPERS by SPICE Cafe（ホッパーズバイスパイスカフェ）
- Mio Kojima（ミオコジマ）
- 薪焼銀座おのでら
- NOURA（ノウラ）
- RIBAYON ATTACK（リバヨンアタック）
- La Paix（ラペ）
- リュミエール
- ビストロデシュナパン

これらの名店で味わえるジビエ料理には、それぞれのシェフの個性と技術が光ります。どの料理が登場するか、期待が高まりますね。

フェアの詳細

- 開催期間: 2025年11月17日（月）〜11月30日（日）
- 開催場所: 東京・大阪の10店舗のレストラン

ジビエが注目される中で、鳥取の自然の恵みを存分に感じられるこのフェアは、食好きにとって見逃せないイベントとなることでしょう。

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