リニューアルオープン！東京初の高級さば棒寿司専門店「一颯」

赤坂さば棒寿司一颯のリニューアルオープン

2023年12月13日、東京・赤坂に位置する「赤坂さば棒寿司一颯」がリニューアルオープンします。この店舗は、東京で初めてのさば棒寿司専門店として2022年7月に登場しました。高品質な素材とこだわりの技術で作り上げたさば棒寿司を提供し、開店以来多くのグルメを魅了してきました。

リニューアルの背景と新しい店内デザイン

今回のリニューアルでは、「日本一高級な、東京初のさばの棒寿司専門店」として、さらなるグレードアップを図っています。店内は地中海をテーマにデザインされ、6席のイートインスペースも新設されました。その結果、煌びやかな雰囲気が醸し出される空間で、和食とは思えない贅沢なひとときを提供します。

厳選された素材と卓越した技術

一颯が誇るさば棒寿司は、相模湾や知床から仕入れた新鮮なさばを使用。漁場での厳密な処理と急速冷凍により、臭みを排除し鮮度を保つことができています。さらに、使用する米も山形産のつや姫をブレンドした特製しゃりです。冷めても美味しく、さばの旨味を引き出せるよう設計されています。

繊細な仕込みと調理へのこだわり

「一颯」のさばは、釣り上げた後すぐに内臓処理と血抜きを施し、特別な塩締めや酢漬けの工程を経てお客様のもとへ届けられます。全ての工程は、料理長の30年以上の経験に裏打ちされたもので、その丁寧さとスピード感は他には真似できません。

提供と見た目への拘り

提供時には、衛生面と美しさを考慮して一切れずつカットし、個包装で提供されます。このため、パーティや大人数のイベントでも安心して楽しめ、持ち帰りにも適しています。また、美しいパッケージは手土産にも喜ばれることでしょう。

店舗情報

- 店名: 赤坂さば棒寿司一颯（いぶき）
- 所在地: 東京都港区赤坂4丁目1−4 堀江ビル1F
- 営業時間: 11：00～20：00
- 定休日: 日曜日、祝日
- 公式サイト: 赤坂一颯公式サイト
- 電話番号: 03−5544−9638

店主の経歴

店主の高橋弘祥氏は、ドイツでの修行の後に日本国内で経験を積み、特にさばの棒寿司に対しての情熱を抱いています。2022年に赤坂に一颯をオープンし、以来グルメな顧客を魅了し続けています。

「赤坂さば棒寿司一颯」は、素材、技術、そしておもてなしの心を融合させた日本一のさば棒寿司を作り上げています。この機会にぜひ、一流の味を体験してみてください。