自由で大人の居酒屋『焼鳥IPPON+ Tokyo』の魅力と特長

自由で粋な大人の居酒屋『焼鳥IPPON+ Tokyo』

2025年7月4日（金）、東京・京橋に新たな居酒屋『焼鳥IPPON+ Tokyo』がオープンします。株式会社ダイヤモンドダイニングが送り出すこの店舗は、銀座からのアクセスも良く、古き良き日本の魅力を現代に受け継ぎながら、新たな味の体験を提供します。

趣ある京橋の街に登場

京橋は、画廊やクラシカルな建物が立ち並ぶ独特の雰囲気を持つ街です。伝統と革新が交差するこのエリアに、“自由で粋な大人の居酒屋”が誕生します。店内は大きな窓から自然光が差し込み、木製のV字型カウンターが印象的な造りになっています。

焼鳥と酒肴細巻きの王道

『焼鳥IPPON+ Tokyo』の売りは、焼鳥のエンターテインメント性です。使用する塩は、沖縄の海水塩を厳選し、タレは独自ブレンドの自家製。部位ごとに異なる味付けができるため、お好みに合わせた楽しみ方が可能です。また、特徴的な変わり種串も揃えています。

さらに、看板メニューの一つである「酒肴細巻き」も見逃せません。少量の酢飯で多彩な具材を使用したこの細巻きは、見た目の美しさとともに、軽やかな味わいが楽しめる一品です。江戸前寿司の特長である「赤シャリ」を使用し、品のある仕上がりになっています。

ランチも充実

平日のランチタイムには、健康的な「自家精米ごはんと選べるおばんざい御膳」が提供されます。使用するお米は山形県の「つや姫」で、当日精米して炊き上げるため、ふっくらとした食感が特徴です。主菜は手作りの5種類から1品を選べ、副菜はビュッフェ形式でお好みに合わせて楽しめます。

洗練された空間でのひととき

店内はギャラリーのような雰囲気で、個性的な照明と共にコンテンポラリーミュージックが流れています。壁にはアートが飾られ、料理人の所作を楽しむことができるカウンター席も魅力の一つです。このような空間で過ごす時間は、落ち着きとともにちょっとした興奮を感じることができる特別なものになるでしょう。

『焼鳥IPPON+ Tokyo』は、東京駅や銀座の近くで、余白が生まれる一時を提供します。食と空間を通じて、粋な大人の日常を表現する居酒屋として、新しいスタイルを提案していきます。