革新と伝統が融合する中華料理レストランが六本木にオープン

六本木に誕生した新感覚中華料理レストラン

昨年9月5日、東京・六本木にオープンした「Fff…TOSHI（エフドトシ）」は、革新的な中華料理を提供する新たなスポットとして注目を集めています。料理の創作における固定観念を捨て、中華料理の魅力を最大限に引き出すシェフ吉田隼之の野心あふれる取り組みが詰まっています。

シェフ吉田隼之の経歴

吉田隼之シェフは栃木県宇都宮市出身。学生時代に中国広東料理の道を志した彼は、高校時代から地元で修行を始めました。卒業後は上京し、東京の高級中華料理店や「マンダリンオリエンタル東京 SENSE」での経験を経て、フランスのシャンゼリゼでもレストランオープンに携わった経験を持っています。この国際的な経験を生かし、固定概念にとらわれない新しい料理の創造を目指しています。

中華料理の新たな挑戦

Fff…TOSHIが提供する料理は、ただの創作中華料理ではありません。中華料理をベースにしながらも、伝統的な食材や技法にこだわることなく、常に新しい料理を生み出すという挑戦を続けています。シェフ吉田の視点を通じて、見慣れた食材や料理がどのように新たな表情を持つかを体感することができます。また、訪れるたびに新たな驚きを提供することを大切にしています。

五感を刺激するシェフズテーブル

「Fff…TOSHI」には特等席とも呼べるシェフズテーブルがあります。ここでは、カウンター席から料理の仕上がりを目の前で楽しむことができます。中華鍋から立ち上る炎や熱気、香辛料が弾ける音、料理を口にしたときの食感など、五 sensesが刺激される体験はまさにエンターテインメントと言えます。

このように、ただの食事ではなく、視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚のすべてを楽しむことができる空間が広がっています。