北海道の冬の味覚を存分に楽しむ豪華ブッフェが開催

北海道の食文化を満喫できる特別なブッフェ

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズのオールデイダイニング「コンパス」で、2026年1月10日から4月10日の期間中、冬の北海道フェアが開催されます。このイベントでは、北海道の豊かな食文化を体験できる豪華なメニューが揃えられています。特に注目すべきは、十勝地方と道央エリアの食材に焦点を当てた多彩な料理です。

このフェアでは、シェフが現地の生産者と直接掛け合いながら、北海道産の新鮮な食材を厳選し、皆様にお届けします。中でも、北海道産の黒毛和牛「e-びーふ」は必見です。国産飼料のみで育てられたこのお肉は、赤身の旨みが際立ち、タタキとして提供されます。一口頬張ると、深い味わいが広がることでしょう。

さらに、今回初登場となる道央・厚真町の「米愛豚」は、一層期待が寄せられています。この豚肉は、北海道産の米「ななつぼし」を食べて育ち、脂身の甘さと赤身の柔らかさが特徴です。クルート焼きという調理法で、外は香ばしく、中はしっとりとした仕上がりになります。

青森県の大間産のブランドまぐろ「戸井の本まぐろ」もお見逃しなく。高品質なまぐろを握り寿司で楽しめ、さらに希少価値の高いハスカップを用いた料理やデザートも豊富に取り揃えられています。栄養満点のハスカップは、この時期ならではの食材です。

ご飯の締めとしては、札幌・すすきの発祥の「シメパフェ」が登場。この冬の美味しさを最後の一口まで楽しめるスイーツは、自由にトッピングを追加し、自分だけの一皿を作り上げることができます。*

充実したメニュー構成

その他にも、「本ずわい蟹食べ放題」や「大沼牛石焼ステーキ」など、海の幸と大地の恵みを利用した豪華メニューが盛りだくさんです。

ブッフェの会場「コンパス」は、洗練された雰囲気の中で、北海道の自然が育んだ食材と、生産者たちの想いが込められた料理を心ゆくまで堪能できます。

【フェアの基本情報】

- ■所在地：オールデイダイニング「コンパス」 2F
- ■期間：2026年1月10日（土）～4月10日（金）
- ■営業時間：ランチ11:30～16:00、ディナー平日17:30～21:30、土日祝17:00～21:30
- ■料金：ランチ（平日）大人￥6,200／子供￥3,000／シニア￥5,000、ランチ（土日祝）ディナー（全日）大人￥9,300／子供￥4,500／シニア￥7,500