カゴメとキユーピーが共同研究した新感覚のケチャマヨの魅力とレシピを発表

新感覚の調味料「ケチャマヨ」とは

カゴメ株式会社とキユーピー株式会社が共同で研究した新たな調味料、通称「ケチャマヨ」。トマトケチャップとマヨネーズを1対1で混ぜ合わせたこのソースは、料理の幅を広げる新しい提案として注目されています。このケチャマヨが持つ特性や、特に揚げ物との相性についての研究結果が発表されました。

ケチャマヨの魅力

共同研究によると、ケチャマヨはトマトケチャップおよびマヨネーズを単体で使用した際と比較して、くちどけが良く、より柔らかな食感を実現します。このため、料理にかけたりつけたりした際に、口の中でスムーズに広がり、食べ物との相性が一層良くなることが確認されました。特に、コロッケとの組み合わせでは「好ましさ」や「もっと食べたい」という意向が長く続くとのこと。飽きが来にくく、最後まで美味しく楽しめる点が、ケチャマヨの大きな特徴です。

研究の過程

この研究では、実際にコロッケにケチャマヨをかけて食べる実験も行われました。結果、ケチャマヨは単体のソースよりも1.5倍以上広がりやすく、衣の油っぽさを抑える効果も期待できるということがわかりました。脂っこい揚げ物でも、ケチャマヨを使うことであっさりとした味わいに変わる可能性があります。

共同プロモーション

これらの研究結果を受け、カゴメとキユーピーは「ケチャマヨ」の魅力を広めるための共同プロモーションを実施します。2026年10月30日から、ソーシャル・フードメディア「Tasty Japan」にて、ケチャマヨを使ったオリジナルレシピを紹介する番組が配信されます。この番組では、身近な食材と組み合わせた様々なレシピを通じて、「ケチャマヨ」の新しい楽しみ方を提案していきます。

具体的なレシピ例

- ケチャマヨコロッケ
- 厚揚げのケチャマヨ炒め
- ケチャマヨ焼きおにぎり

どのレシピも、普段の食卓をもっと手軽でおいしくするための工夫が凝らされています。ケチャマヨを使うことで、よりバラエティ豊かな食事を楽しむことができるでしょう。

商品情報

カゴメトマトケチャップ

カゴメのトマトケチャップは、特別に選定されたトマトを使用しており、自然の恵みを最大限に活かした製品です。質の高いトマトから作られたこのケチャップは、家庭料理の必需品です。

キユーピーマヨネーズ

一方、キユーピーのマヨネーズは、卵黄をたっぷり使用した豊かなコクと風味が特徴。さまざまな料理に使えるアレンジが可能な「まぜマヨ」は、特に人気です。

このように、カゴメとキユーピーはそれぞれの強みを活かした製品で、私たちの食卓に新しい風を送ろうとしています。次回の家族の食事には、ぜひ「ケチャマヨ」を取り入れてみてはいかがでしょうか。おいしさと楽しさ溢れる食卓が広がることでしょう。