イタリアの奥深さを味わう、王道レストランガイドの登場

イタリアの奥深さを体験するレストランガイド

イタリアといえば、美味しい料理、素敵な風景、そして心温まる人々を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし、イタリアに行ったからといって必ずしも本物の美味しい料理に出会えるわけではありません。このたび、イタリアに10年以上暮らし、現在は鎌倉でイタリアンレストラン「OLTREVINO」を営む古澤一記さんと古澤千恵さんが、新たに執筆したエッセイガイドが登場しました。この書籍では、イタリアの魅力を余すところなく伝えるため、選りすぐりのレストランを紹介しています。

珠玉のレストランガイド

本書では、ローマ、ミラノ、フィレンツェなどの人気都市に加え、少々足を運んででも訪れたい郊外の名店にも焦点を当てています。多彩な料理の世界を堪能できるこのガイドは、イタリア好きには必読の一冊。ぜひ手に取って、イタリア料理の奥深さを再発見してみてください。

OLTREVINOの魅力

鎌倉・長谷に位置する「OLTREVINO」は、古澤夫妻が織り成す本格的なイタリア料理を楽しむことができるレストランです。ここでは、イタリアの伝統料理を基にした多彩な料理が楽しめるほか、500種類以上の厳選されたイタリアワインのコレクションも。このお店には多くのイタリア人が訪れることでも知られており、まさに本場の味を体感できる場所です。特に、2021年の東京オリンピックでは、イタリア代表のセーリングチームが宿泊中の食事を担当し、彼らは見事金メダルを獲得しました。これは「OLTREVINO」の味がいかに優れているかを物語っています。

書籍の内容

本書は、シェフでありソムリエでもある古澤一記さんと、アンティークショップオーナーの古澤千恵さんが、経験に基づく生き生きとしたエッセイ形式で、各レストランの特長や料理の魅力を語ります。目次には、リゾット、スぺック、フォカッチャといった多彩なイタリアの名物料理が挙げられており、読者はまるでイタリアを旅するかのように、料理の魅力に引き込まれます。各章には古澤夫妻の視点からのコラムも含まれており、ワインの楽しみ方や食文化がより深く理解できるようになっています。

著者プロフィール

- 古澤一記（ふるさわ・かずき） 1973年生まれ。料理人、ソムリエとし、イタリアの名店での経験を生かす。三ツ星レストランでの勤務経験も持つ。
- 古澤千恵（ふるさわ・ちえ） 2000年からイタリアで生活した後、現在は鎌倉で「OLTREVINO」を運営。多彩な活動を通じて、日本におけるイタリア文化の紹介に貢献している。

このように、本書を通じてイタリアのレストラン文化や食に対する情熱をさらに深めることができるはずです。今後のイタリア旅の参考にぜひご覧ください。