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魅惑のアジア料理、琉球新天地5周年特別コースの詳細

2025年4月、フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズ内のレストラン「琉球新天地」が開業5周年を迎えます。この記念すべきイベントを祝して、特別なアジア周遊コースが登場します。このコースでは、沖縄の豊かな食材をふんだんに使用した料理を、琉球・和・中・韓・東南アジアの各国のフレーバーで楽しむことができます。

養われたスパイス、彩り豊かな料理の数々

琉球新天地では、「琉球料理の源流を感じる新感覚のフュージョンレストラン」として、地元の郷土料理とアジアの豊かな食文化を融合させたメニューを提供してきました。今回の特別コースでは、これまで人気を博してきた12品の料理を一堂に揃え、プリフィクススタイルでお楽しみいただけます。一品一品が、五感を刺激する贅沢な体験です。

料理のラインナップ

コースには、シーズンごとの新鮮な食材を使用した6種の前菜が提供されるほか、石垣島で獲れたマグロと近海の白身魚によるお造りも含まれています。さらに、香辛料を巧みに使いこなしたアカマチ（ハマダイ）の一品や、霜降りが美しい石垣牛のロースステーキもご用意。特に石垣牛のロースは、温野菜やオリジナルのコチュジャン風ソースで楽しむことができます。

コース内容の一部

- 旬の素材を用いた6種の前菜

- 地元産のマグロと白身魚のお造り

- 特製小籠包やシンガポール風の海老料理

- 石垣牛の自慢の一品

- デザートには蓮の実餡のゴマ団子や杏仁豆腐

おすすめの組み合わせ

お客様は、さまざまな料理から選べるメニューを楽しみながら、シンガポールチキンライスとズワイ蟹のスープ、あるいは牛寿司と赤だしをセレクトすることも可能です。デザートの選択肢も豊富で、台湾マンゴープリンや杏仁豆腐など、満足感たっぷりの内容です。

料理長からのメッセージ

琉球新天地の料理長、寺本政治氏は、北海道出身で、約30年の経験を持つシェフです。琉球料理の源流をテーマに、新たな挑戦を続ける寺本氏は、特に沖縄の地元食材を利用した料理の可能性に日々驚いています。

まとめ

フサキビーチリゾートの「琉球新天地」は、沖縄の自然の恵みを活かしたアジア周遊特別コースを通じて、記念すべき5周年を祝い、様々な文化が融合した料理を提供します。多様な料理をシェアしながら、特別なディナーをお楽しみください。

詳細情報

• - 提供期間: 2025年4月1日～10月31日
• - 営業時間: 17:30～21:30（ラストオーダー21:00）
• - 料金: 11,000円（税込）
• - 予約・お問い合わせ: TEL: 0980-88-7095

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