辻調理師専門学校が児童向けにオリジナルパンを提供！地域とのつながりを深める取り組み

辻調理師専門学校の地域活動

大阪市阿倍野区に位置する辻調理師専門学校は、地域社会との絆をより深めるための取り組みを強化しています。この夏、特に注目を集めたのは、同校の製菓技術マネジメント学科の2年生によるオリジナルパンの提供活動です。7月23日に、大阪教育大学附属天王寺小学校の約400名の児童に精心込めて考案したパン2種類を届けました。これは、児童に「作り手がわかる食品」を体験してもらいたいという学校側のリクエストに応じて行われ、今回で2度目の取り組みとなります。

学生の創意工夫

学生たちが名付けたこのプロジェクトは「パンタスティック給食」。暑い季節でも小学校の子どもたちが食欲を感じられるように考えられ、複数のパンが提案されました。特に、初めに行われた小学校の教員を対象とした試食会では、教員たちから「具材はもっと小さくする方が良い」といった具体的なアドバイスがあり、学生たちはそれを受けてパンの改良を図りました。このように、現場の声を取り入れることで、更に魅力的な商品に仕上げる努力をしました。

提供日当日

提供の日は、学生たちが早朝から製造に励みました。結局「ツジノピザ」と「願いが叶うかも⁉流れ星メロンパン」の2種類が完成。当日は、学生たちが直接小学校に赴き、各教室にてパンの特徴や作り方をプレゼンテーションしました。児童たちからは多くの質問が寄せられ、実際にパンを口にする子どもたちの笑顔を見た学生たちは大きな達成感を感じたことでしょう。

パンの特徴

ツジノピザ

「ツジノピザ」は、夏バテを防ぐためにカラフルな夏野菜を使用しました。特にオクラは小学校で栽培されており、星型になるように厚めにカットされ存在感を出しました。また、手作りのトマトソースを使うことで、苦手なトマトを克服できるよう工夫されています。

願いが叶うかも⁉流れ星メロンパン

「願いが叶うかも⁉流れ星メロンパン」は、見た目を重視したメロンパンです。ココア生地と爽やかなレモン風味のクッキー生地、内部にはチョコレートも隠され、味覚的にも視覚的にも楽しませる一品となっています。流れ星を模したデザインが小学生の興味を引き、満足感を与える仕掛けが施されています。

学びの機会

この活動を通じて、学生たちは食べる人のことを第一に考えて作ることの重要さを再確認し、日頃の学びを実践に活かす貴重な機会となりました。また、製造プロセスや衛生管理の意識も高まり、実際の現場の重要性を実感したようです。地域の学校との関係を深めるこの活動は、今後も継続していくことが期待されます。地域創生には、純粋な食育だけでなく、学生たち自身の成長も欠かせない要素です。

辻調理師専門学校は、これからも地域とのつながりを大切にし、さらなる活動を進めていく方針です。