東京都 港区 ワン・パブリッシング 麹 ほったらかしレシピ

忙しい毎日も、麹パワーで簡単！『ほったらかし麹レシピ』が6月27日に発売！

株式会社ワン・パブリッシングより、忙しい現代人向けのレシピ本『ほったらかし麹レシピ』が2024年6月27日に発売されました。本書は、麹の力を最大限に活かした、ほったらかすだけで作れる簡単レシピが満載です。

著者の麹のかなこさんは、料理が苦手なことから、子どもの誕生をきっかけに麹を取り入れた食生活を始めました。麹を活用することで、毎日の料理が楽しくなり、その経験を活かして本書のレシピを考案したそうです。

# 麹調味料で作る定番料理が、さらに美味しく！

本書では、誰もが大好きな定番料理を、麹の力でさらに美味しくアレンジしたレシピが紹介されています。「母の味になる肉じゃが」は、塩麹と昆布の旨味で、いつもの肉じゃがが格段に美味しくなります。また、「ふわっふわ煮込みハンバーグ」は、麹の発酵作用によって肉の旨味が引き出され、しっとりとした仕上がりを実現します。

他にも、「鶏ハム」「豚のしょうが焼き」「親子丼」など、家庭料理の定番が勢ぞろい。これらのレシピは、材料を鍋やフライパンに入れて放置するだけで、プロのような味わいが楽しめます。料理初心者の方でも、簡単に美味しく作れるのでおすすめです。

# フライパン一つで、簡単！本格的な味が楽しめる！

本書では、フライパン一つで簡単に作れる主菜レシピも多数紹介されています。「ジューシーチキンのトマト煮」は、塩麹で鶏肉の旨味を引き出し、トマトの酸味との絶妙なバランスを実現した一品です。「鮭と野菜の包み蒸し焼き」は、鮭の旨みを閉じ込めて、ふわふわに仕上げたヘルシー料理です。野菜の甘みも増し、さらに美味しくなります。

さらに、「塩麹タンドリーチキン」「包まないギョウザ」など、バリエーション豊かなメニューが揃っています。これらのレシピも、フライパンに材料を入れて放置するだけで完成するため、調理の手間を大幅に削減できます。

# 煮込み料理も簡単！鍋で作る、ほったらかしレシピ！

鍋を使ったほったらかし調理で作る、簡単レシピも充実しています。「むね肉がぷりっぷり！バンバンジー」は、パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上げる、麹の魔法を使ったレシピです。「鶏つくね鍋」は、調味料はなんとしょうゆ麹のみ！ひき肉と野菜の旨味で、自然と美味しくなります。

手間がかかるイメージの煮込み料理やスープ、汁物も、本書のレシピなら簡単に作ることが可能です。

# 100均アイテムで作る！簡単スイーツも！

巻末には、とっておきの麹スイーツレシピも掲載されています。甘酒を加えることで、やさしい甘さに仕上がります。さらに、100円ショップで手に入る容器を使って作れるので、スイーツ作りのハードルをぐっと下げています。

# 忙しい毎日を、麹パワーで美味しく！

『ほったらかし麹レシピ』は、忙しい人でも簡単に美味しい料理を作ることができる、まさに救世主のようなレシピ本です。麹の力を活用して、毎日の食卓を豊かにしませんか？

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