AMAM DACOTAN新作パン、独自のレアブリオッシュ生地が魅力の四種を一斉発売

AMAM DACOTAN、待望の新作パン登場！

福岡発祥のベーカリー、AMAM DACOTAN（アマムダコタン）が2025年4月19日（土）より、オーナーシェフ平子良太氏の最新作として新たに開発された「レアブリオッシュ生地」を使用した4種類のパンを一斉発売します。この新しい生地は、平子シェフが1年以上の歳月をかけて生み出したオリジナルで、昨年11月にオープンしたアマムダコタン京都でデビューを果たしました。

新しいレアブリオッシュ生地の特徴

レアブリオッシュ生地は、従来の生ドーナツでよく使われるブリオッシュ生地を改良したもので、特徴的なポイントは、カボチャではなく「バナナ」を練り込んでいること。ハンドメイドで丁寧に仕込まれたこの生地は、ただのブリオッシュ生地とは違い、口に入れた瞬間にふわりと溶けるような食感が楽しめます。これにより、まさに「レア食感」を実現しました。

新作パンのラインアップ

4つの新作パンは、それぞれ異なる焼き上がりや素材の組み合わせを施し、全く新しい個性を持つ仕上がりとなっています。

1. レアクリームパン

レアブリオッシュ生地の上にサクサクのクロワッサン生地を被せ、自家製のカスタードクリームをたっぷり詰めた「レアクリームパン」は、芳醇なバターの香りが特徴。食感のコントラストが楽しめる、上品な一品です。

- 販売価格: 六本松 356円, 表参道 421円, 京都 388円
- 提供開始時間: 六本松 10時頃, 表参道 12時頃, 京都 13時頃

2. レアメロンパン

2層の贅沢な生地の「レアメロンパン」は、レアブリオッシュのジューシーでふんわりとした食感を保ちつつ、上から被せたクッキー生地のザクザク感が楽しめる進化系メロンパンです。

- 販売価格: 六本松 302円, 表参道 345円, 京都 313円
- 提供開始時間: 六本松・表参道オープン時, 京都 11時頃

3. レアマリトッツォ

「レアマリトッツォ」は、サンドされたさっぱりした生クリームと自家製カスタードが絶妙なバランスを生み出すスイーツパンです。とろけるような生地とクリームのコンビネーションに、中毒になりそうな魅力が詰まっています。

- 販売価格: 六本松 410円, 表参道 432円, 京都 421円
- 提供開始時間: 六本松 13時頃, 表参道 14時頃, 京都 13時頃

4. レアドーナツカスタード

リング状に揚げられた「レアドーナツ」には、自家製カスタードがたっぷりと詰められており、ほんのり甘い粉糖がまぶして仕上げられています。どの部分を食べてもレア生地の食感を楽しめるこのドーナツは、一口で幸せな気分に。

- 販売価格: 六本松 453円, 表参道 496円, 京都 464円
- 提供開始時間: 六本松 13時頃, 表参道 14時頃, 京都 12時頃

AMAM DACOTANの魅力

AMAM DACOTANは「石の町にある小さなパン屋さん」をコンセプトに、視覚にも楽しんでもらうための独自デザインで店舗を展開しています。オーナーの平子氏はマリトッツォの火付け役とも称され、自家製にこだわる職人たちが毎朝丁寧にパンを手作りしています。店内は架空の世界をテーマに洗練されたスタイルで、訪れるたびに新たな発見があるでしょう。

店舗は福岡の六本松をはじめ、表参道や京都などに展開しており、それぞれの地域での利用者に愛されています。新しいレアブリオッシュ生地のパンは既存の固定概念を打破し、驚きの食感との出会いを提供します。

【店舗情報】

- 六本松: 福岡県福岡市中央区六本松3丁目7-6 (営業時間: ８:00~17:00)
- 表参道: 東京都港区北青山3丁目7-6 (営業時間: 11:00~19:00)
- 京都: 京都府京都市中京区骨屋町141番地 (営業時間: 8:00~19:00)

これからの季節、AMAM DACOTANの新作パンをぜひお試しください。全店での発売を心待ちにしています。