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大泉工場NISHIAZABUがリニューアルオープン！

2024年11月7日、西麻布に位置する「大泉工場NISHIAZABU」が新たに「大泉工場＋CULTURE」として生まれ変わります。このリニューアルでは、心と身体、そして地球に調和をもたらす「ウェルネスフード」を提供することが目的です。

新しいコンセプトの紹介

大泉工場＋CULTUREでは、植物由来の発酵食材を用いたメニューが特徴です。体にも環境にも優しいサステナブルな選択を大切にし、発酵デザイナーの小倉ヒラク氏が監修したメニューを楽しむことができます。以下の3つの特徴に基づいた料理が用意されています。

1. 発酵の力

発酵は古くから食材の力を引き出す方法であり、プロバイオティクスが豊富な発酵食品は腸内環境を整える効果があります。大泉工場＋CULTUREでは、発酵食材を使用し、心身の健康をサポートします。

2. PLANT BASED（植物由来）

動物性食品を使わないことで、環境への影響を軽減し、消化の良いエネルギー溢れる料理を提供します。身体と自然との調和を重視した食事が提案されています。

3. ナチュラルな食材

大切に育てられたナチュラルな食材を厳選し、加工を極力減らした調理法で、素材の持つ栄養素や風味を引き出します。このアプローチによって、深い満足感と健康効果が得られます。

シグネチャーメニュー「ZEN BOWL」

大泉工場＋CULTUREのメインメニュー「ZEN BOWL」は、プラントベースの理念と日本の伝統を融合させた特別な一皿です。動物性食品を避け、古の精進料理の精神を反映した、優しい味わいが特徴です。

メニューのラインナップ

リニューアルオープンに際し、いくつかの新しいメニューも登場します。

• - Grilled Mushrooms（グリルマッシュルーム）（みそスープ付き）1,700円

新鮮な野菜と塩麹ドレッシング、木桶仕込みの醤油が香る発酵炊き込みご飯との相性が絶妙です。

• - Chili Con Carne（チリコンカン）（みそスープ付き）1,700円

大豆ミートを使ったスパイシーな一品。玄米の発酵炊き込みご飯とのコンビネーションが満足感を提供します。

• - Spicy Katsu Curry（スパイシーカツカレー）（みそスープ付き）1,700円

サクサクのテンペカツと八丁味噌を使ったプラントベースのカレーです。

• - Sukiyaki（すき焼き）（みそスープ付き）1,700円

発酵すき焼きダレで味付けされた大豆ミートや豆腐を使った、ヘルシーで満足感のある一皿です。

発酵デザイナー小倉ヒラク氏のコメント

小倉ヒラク氏はこのリニューアルに意義深いコメントを寄せ、発酵の要素を盛り込んだ飲食メニューや物販についての提案を行ったことを明かしています。また、西麻布という立地は海外からの来客が多いため、ヘルシーでスタイリッシュな日本の発酵食文化が歓迎されると確信しているとのことです。

大泉工場＋CULTUREの営業時間

• - 所在地：〒106-0031 東京都港区西麻布2-13-13
• - 営業時間：月曜～土曜 8：00～20：00（ラストオーダー19：00）

日曜・祝日 8：00～18：00（ラストオーダー17：00）

• - 定休日：夏・冬季休業あり
• - TEL : 03-6427-4749

公式サイトでの情報更新にもぜひご注目ください。

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