豆苗の魅力を再発見！永久保存版完全攻略本が登場

豆苗の魅力を再発見！『永久保存版豆苗完全攻略本』のすべて

2026年4月30日、発芽野菜のリーダー、株式会社村上農園から『トップメーカーだから知っている永久保存版豆苗完全攻略本』が発売されます。豆苗は、販売シェア国内No.1の実績を持つ野菜で、年間を通じて安定した供給が可能。その上、栄養価も高く、再生栽培が楽しめることからコストパフォーマンスに優れた野菜として多くの家庭に定着しています。本書は、その豆苗の魅力を深く掘り下げる一冊です。

豆苗とは何か

豆苗は、えんどう豆の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜で、シャキシャキとした食感とほのかな豆の香りが特徴です。この野菜は、タンパク質やビタミンB群、さらにβ-カロテンやビタミンCといった栄養素をバランス良く含んでおり、健康維持にも非常に効果的です。植物工場で生産されるため、年中安価に生産され、家庭でも再生栽培が楽しめるため、経済的にも負担が少ない常備野菜として多くの人に愛されています。

本書の見どころ

本書の魅力は、豆苗に関する多角的な情報を提供している点にあります。特に注目すべきは、以下の内容です。

阿佐ヶ谷姉妹のインタビュー

お笑いコンビの阿佐ヶ谷姉妹が登場します。彼女たちは、豆苗に対する愛情を語り、豆苗との出会いや再生栽培の実践法、おすすめレシピをシェアします。

鉄板レシピの紹介

豆苗料理の定番「肉巻き」と、ふわとろ感が絶妙な「みょうたま」の2大レシピを戦略的に紹介。基本からユニークなアレンジレシピまで、豊富なレシピが掲載されています。

医師推薦の栄養価解説

消化器内科医の工藤あき先生による、豆苗が持つ栄養素のメリットについて詳しく解説されています。世代を問わず、豆苗がどのように健康に寄与するかが伝わります。

再生栽培テクニック

「購入した豆苗を３回まで楽しめる」再生栽培のテクニックを、本書ならではの視点で解説。自由研究にも役立つ情報が満載です。

植物工場の裏側

豆苗がどのように栽培されているのか、その最新の技術や管理方法を探る特集もあり、読者はより豊かな理解を得られます。特に、村上農園の山梨北杜生産センターに潜入し、そこでの生産現場の秘密に迫ります。

書籍概要

- タイトル: トップメーカーだから知っている永久保存版豆苗完全攻略本
- 編者: 村上農園豆苗研究会
- 発行所: 株式会社アスコム
- 発売日: 2026年4月30日
- 主なコンテンツ: 阿佐ヶ谷姉妹インタビュー、新鮮な豆苗の見分け方、豆苗の植物工場に潜入、調理法別の50レシピなどが収録されています。

村上農園会社情報

村上農園は1978年に設立され、現在はブロッコリーやスーパースプラウト、マイクロハーブを生産・販売しています。売上は132億5,400万円（2025年12月期）。広島を本社に構え、全国各地に生産センターを持つ企業です。

豆苗の新たな魅力を再発見し、日々の食生活に役立てるための『豆苗完全攻略本』、ぜひ手に取ってみてください。