うずら卵の廃棄問題を解消する愛知県・幡野ファームの新たな取り組み

年始に発生するうずら卵の余剰問題を救う取り組み

年始の時期、うずらの卵は取引市場において一時的な停滞が発生し、大量の余剰卵が生まれることが一般的です。愛知県を拠点にする株式会社幡野ファームは、こうした問題への解決策として、特別な「生卵セット」の販売を開始しました。2026年1月26日から公式オンラインショップで提供されるこの商品は、フードロスを減少させることを目的としています。

農家から消費者へ直接届ける新鮮さ

一般に流通しているうずら卵が市場に出る際、多くの卵が品質に問題はないにもかかわらず、採卵日を超えたという理由で廃棄されてしまいます。幡野ファームはその現状を打破するため、SNSなどを通じて文書を発信し、廃棄される卵を少しでも減らしたいという理念を広めました。特に、農場で新鮮に採れたうずら卵を直接消費者に届けることで、その美味しさを実感してもらおうという思いから、この生卵セットの販売に至ったのです。

特別セットの内容と魅力

このセットの特筆すべき点は、卵の鮮度にあります。産卵日からわずか3日以内に収穫された卵のみが直送され、濃厚なコクと甘みが際立つ味わいを楽しむことができます。さらに、この取り組みにより、1セット購入ごとに廃棄の危機にあるうずら卵が救われるため、消費者が積極的にフードロス削減に貢献できるという点も魅力です。

リピーター特典とオンライン限定の特別価格

また、リピーター向けには「味つけ」の特典が付いてきます。どちらのセットも、流通コストを削減することで、より多くの方に手にとってもらいやすい価格で提供される仕組みになっています。このように、持続可能な農業とフードロス削減の両立を目指す取り組みは、今後も広がりをみせることでしょう。

目指す未来と取り組みの持続性

幡野ファームは、今回の緊急販売期間中に、合計で5万個以上の余剰卵を消費者に届けることを目標としています。将来的には、季節による需給のギャップを補うため、オンライン販売を強化し、「廃棄ゼロ」の養鶉経営を確立する意向を示しています。これにより、より多くの人々に新鮮で美味しいうずら卵を知ってもらえるだけでなく、持続可能な農業に寄与することができるといえるでしょう。