リゾナーレが贈る夏限定ディナー「OTTO SETTE」で味わう地域の恵み

リゾナーレのメインダイニング「OTTO SETTE」では、夏の限定ディナーが提供されています。この魅力的なディナーは、トマム、八ヶ岳、下関、那須のリゾート施設で展開されており、地域の旬の食材に基づいた特別な食体験が楽しめます。

地元食材を生かした料理

「OTTO SETTE」のディナーコースでは、北海道名産の赤肉メロンや夏鹿、甘い桃や新鮮な海の幸を用いた料理が一つ一つの皿に盛り込まれています。それぞれの地域が育んだ食材を用いた料理は、イタリアンの技法と組み合わさり、地元の風土を映し出す美しい一皿に仕立てられています。

OTTO SETTEの名前の由来

「OTTO SETTE」という名称は、イタリア語で「8」と「7」を意味しており、リゾナーレが初めて開業した八ヶ岳を象徴しています。このレストランは、地域の食材を提供する7人のシェフたちの情熱を反映した場所です。この場所で、訪れる方には地域の特性を体験してほしいという願いが込められています。

各リゾート施設の特徴

リゾナーレトマム

リゾナーレトマムの「OTTO SETTE TOMAMU」では、美しい組み合わせを意味する『Bella Combinazione』をコンセプトにしています。北海道の食材を巧みに使い、驚くべき組み合わせで新たな味わいを生み出す料理が特徴です。

例えば、赤肉メロンとトキシラズの冷製カペッリーニは、完熟したメロンと希少価値の高い夏鮭を贅沢に使用した一皿。燻製香が立ち昇り、メロンの甘みを引き立てる逸品です。

リゾナーレ八ヶ岳

リゾナーレ八ヶ岳では、食材のテーマを「Vino e Verdura」とし、地域の野菜を使用した料理を提供しています。山梨県ならではの多彩な桃を使ったガスパチョや、桃とトマトを合わせた冷製カペッリーニなど、見た目にも美しく、爽やかな味わいが楽しめます。

リゾナーレ下関

下関の「OTTO SETTE SHIMONOSEKI」のメニューは、ふぐをメインにした料理が豊富です。実際、前菜からメイン料理まで全てにふぐを使用し、魚介の旨みを引き出しています。新鮮なイカと組み合わせたパスタや、ふぐのサルティンボッカなどは、素材の深みを感じられる特別な一皿です。

リゾナーレ那須

那須のリゾナーレでは、「地域×地域」をテーマにした料理が提供されています。地元で育てられた野菜や新鮮な稚鮎を使った料理は、軽やかな味わいが特徴で、暑い夏にぴったりの爽やかな一皿です。特に、農園のピンツィモーニオは、みずみずしい野菜ミックスにバーニャフレッダを添えたもので、夏の味覚をそのまま堪能できます。

リゾナーレの魅力

リゾナーレは、土地の特性を活かしたリゾートホテルブランドで、夢中になって楽しむ「PLAY HARD」をコンセプトにしています。訪れる人々に想像を超える体験を提供することを目指しており、リゾート内でのみ体験できるユニークな食事やアクティビティが揃っています。

リゾナーレの魅力は、ただの宿泊に留まらず、訪れるたびに新しい驚きや発見があることです。今夏の特別ディナー「OTTO SETTE」で、地域の恵みを存分に体感してみてはいかがでしょうか。予約は公式サイトから行うことができますので、ぜひチェックしてみてください。