料理家・さくらが挑む包丁の新しい使い方と研ぎ直しサービス

料理家・さくらの新たな挑戦

料理家のさくらさんは、自らのブランド「SAKURA's」において、家庭用包丁「ちょっと長くてちょっと短いちょうどいい包丁」の購入者に向けて、岐阜県関市の職人による研ぎ直しサービスを常設提供しています。このサービスは、包丁をただ販売するだけではなく、長く、気持ちよく使用してもらうことを目指しています。

包丁は「消耗品」。だから必要な研ぎ直し

包丁は使用するほど切れ味が低下する道具です。料理をする中で、トマトの皮が潰れたり、玉ねぎが目にしみたり、鶏肉の皮が引っかかったりすることも。多くの場合、これらの「料理のしづらさ」は切れ味の低下によるものです。

家庭用のシャープナーでは戻せない切れ味も、プロの手であれば購入時の状態に近い切れ味を取り戻すことが可能です。さくらさんの「ちょうどいい包丁」は、軽さと切れ味にこだわって約2年をかけて開発されたため、その性能を維持するために研ぎ直しサービスを常設化しました。研ぎ直しは岐阜県関市の熟練職人によって、ひとつひとつ手作業で行われます。

手軽さを追求した研ぎ直しサービス

多くの人が研ぎ直しをイメージすると専用の店舗まで出向かなければならないと思うかもしれませんが、このサービスはその手間を省く設計となっています。申し込み後にHITOTEMAから研ぎ直し用の梱包キットが届きます。キットには、送り先ラベルが貼付されたレターパックライト封筒や包装材が含まれており、包丁を梱包したらそのままポストに投函するだけです。研ぎ直しを終えた包丁は、職人から直接お客様に返送されます。

サービス内容	料金（税込）
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研ぎ直し（両刃の刃付け／切先の整形）	3,000円
大きな欠け（2mm超）の修整	5,000円〜
柄（ウォルナット部）の交換	6,000円〜

目安の納期は発送から約2〜3週間で、軽微なカケや刃先の曲がりも基本料金内で対応します。

購入先を問わない利便性

このサービスは「ちょうどいい包丁 155mm」専用ですが、SAKURA'sオンラインストアだけでなく、楽天市場やAmazonで購入した商品でも対応しています。消費者にとって、どの購入先であっても、同様に研ぎ直しが可能であることは大きな便利さをもたらします。

「料理を難しくしない」という理念を掲げるSAKURA'sにとって、道具を気持ちよく使い続けることは料理のハードルを下げる重要な要素です。切れ味が低下した包丁を新たに買い換えるのではなく、研いで使用し続けることが豊かな体験につながると考えています。毎日の料理を人生の愉しみとして、「切る」という行為を快適に楽しむために、研ぎ直しという選択肢を提供することで、包丁を“一生の相方”として使い続けられる体験を提供します。