削りたて鰹節体験が新宿に登場！日本の味を再発見する節丸

世界初！削りたて鰹節体験「節丸」

東京都新宿区の紀伊國屋書店地下に、世界で唯一の「削りたて鰹節体験」を提供する新たなスポット「節丸（BUSHI-MARU）」が誕生しました。フジテレビの「めざましテレビイマドキ」にも取り上げられたこの場所は、鰹節を主役に据えた新しい食文化を楽しむための体験型ブランドです。

鰹節の新たな楽しみ方

節丸の最大の魅力は、削りたての鰹節を味わえることです。注文を受けてから、0.01mmの極薄に鰹節を削り、香りが最も立つ瞬間に提供。これまで調味料としてしか使用されていなかった鰹節を、あくまで「主役」として味わう体験に生まれ変わらせています。

提供されるのは、厳選されたご飯のお供や旬の食材との組み合わせ。素材の本来の旨味を引き立てる、シンプルながら質の高い一皿が特徴です。これにより、訪れる人々は食事というよりも、味覚を通して日本を旅する感覚を味わえるのです。

高級素材と静寂の空間

「節丸」では、使用する鰹節や食材にこだわり、最高品質の原料のみを厳選。少量ずつ提供されるというスタイルにより、香り、旨味、余韻を最大限に楽しめます。また、静寂な空間設計が施され、削り節の音や立ち上る香り、美しく整えられた皿は、来店者に独自の体験を提供します。

文化の再定義

近年、鰹節は粉末やエキスとして消費されることが多い中、節丸はその状況に逆らい、削りたてという非効率な方法をあえて選びました。これは、文化は保存するものだけでなく、体験されることで初めて生き続けるという思想から来ています。節丸は、鰹節を五感で味わう体験として未来に残そうとしています。

SNSでも話題に

節丸は、Instagramで約1,800人、TikTokで約1,000人のフォロワーを持つなど、SNSでも注目を集めています。来店者たちによる投稿では、削りたて鰹節の香りや美しい盛り付け、選りすぐりのお供との組み合わせが「想像以上に美味しい」と評判です。これにより、静かで上質な体験を求める新たな日本文化体験スポットとしての地位を確立しています。