日本の食文化を体験する厳選イベント「鮨大手門」開催の詳細

星のや東京が提案する特別な美食体験

現代の日本旅館が提供する一大イベント「鮨大手門」が、2025年10月24日と25日の二日間にわたって開催されました。この特別なランチとディナーのコースでは、京都・伊根の「向井酒造」の蔵元向井久仁子氏と、イタリアのワイン生産者ナルデッロ・フェデリカ氏を迎え、和と洋の絶妙なペアリングが実現しました。参加した20名のゲストは、特製の鮨を味わいながら、両者の情熱を直接聞くことで、食文化の深さと新しい可能性を発見しました。

イベントの現場

参加者たちは、特別に用意された献立とペアリングに舌つづみを打ちながら、江戸前鮨とともに日本酒やイタリアワインの特別な組み合わせを堪能しました。イベント当日は、各生産者がその技法や哲学を語る時間が設けられ、参加者同士の深い交流が生まれました。特約：スワイプしていただくと、様々な種類の日本酒とワインを合わせて楽しむ新たな体験を提供。

この中で向井久仁子氏は、自身の酒造りに込められた想いを明かし、各料理との相性も解説しました。また、ナルデッロ氏はイタリアワインが和食とどのように調和するかを語り、ワインが持つ果実味豊かで独自の風味が創り出す特別なマリアージュに参加者は感動しました。

日本旅館ならではの体験

イベントでは、日本旅館の「星のや東京」だからこそ味わえる、心身が解き放たれる贅沢な体験が提供されました。最上階に位置する露天風呂「大手町温泉」でリラックスした後、寛ぎの館内着で食事を楽しむスタイルが好評を博しました。この空間に包まれながら、出された特別献立を一品一品堪能し、料理の余韻に浸るひとときは、まさに特別な体験でした。

「鮨大手門」の宿泊プラン

このイベントに触発され、星のや東京では「鮨大手門の夕食付き宿泊プラン」の通年販売も発表されました。このプランは、通常料金よりも15%オフで利用できる特別な内容となっており、2025年10月27日から通年の提供が開始されます。さらに、10月27日から11月29日までの期間は、イベントで好評だった特別献立を体験できるチャンスがあります。

夜のコース料理には、牡蠣の田楽や甘鯛の昆布締めなどが用意され、各料理に合わせた日本酒やイタリアワインが提供されます。一皿一皿が、まさに新しい鮨体験への扉を開くものであり、参加者は日本の食文化の奥深さに感銘を受けました。

料理長の西村将氏は、江戸前鮨の技術を踏襲しつつ、東京ならではの新しい食体験を追求しています。日本独特の文化がぎゅっと詰まったこの場所で、食の楽しさを存分に味わうことができるでしょう。

向井酒造～日本酒の新たな可能性～

向井久仁子氏が手がける日本酒には、特に注目が集まっています。彼女は、古代米を用いたロゼ日本酒「伊根満開」などを造り出し、従来の枠に捉われない新しい風味を実現しています。「食との調和」をテーマに、日本酒を広める活動にも意欲的です。

イタリアワインと日本の鮨

ナルデッロ氏が手がけるワインは、ソアヴェ地方で育つブドウを使用しており、無農薬栽培による自然な味わいが特徴です。鮨とワインとのマリアージュを通して新しい発見ができることは、このとの接点を強く意識させます。日本酒とイタリアワイン、二つの軸からなるこのコラボレーションは、食文化の新たな可能性を示唆しています。