北九州の食文化を堪能！リーガロイヤルホテル小倉の冬限定会席料理

冬の贅沢料理、リーガロイヤルホテル小倉で楽しむ

北九州市小倉北区に位置するリーガロイヤルホテル小倉の和食レストラン「皿倉」では、冬にぴったりな新たな会席料理「金彩～地酒香る～」が11月1日から販売されます。この料理には、地元の酒蔵「溝上酒造」の北九州地酒「天心」を贅沢に使用したクエ小鍋が含まれています。

地元の食材と文化を大切に

この地域の名物料理であるクエ鍋、特に冬場には力士たちにも愛され、福岡を代表する冬のごちそうです。料理長の中村から織りなされるクエ小鍋は、店内でも非常に人気のあるメニューで、地元の食材を用いることでその魅力を最大限に引き出しています。

使用される「天心」は、1844年に創業した歴史ある酒蔵で、生産されるお酒は、北九州産の山田錦と皿倉山の清らかな湧き水を用いて作られています。この吟醸酒はフルーティーで上品な香りが特徴であり、飲むごとに豊かな味わいを味わうことができます。

会席料理の内容

金彩～地酒香る～会席

この特別な会席料理は以下の品々が揃っています：

- 先附：金銀水引のあぶらあげに蒸し鮑木ノ子たら白子餡
- 吸物：白子まんじゅうと車海老、かぶら卸し三つ葉
- 向附：ふぐ薄造りと中とろ造り
- 中八寸：皿倉八寸盛り合わせ
- 焼物：博多和牛フィレのグリル
- 強肴：ふぐ焼売
- 焚合：北九州地酒「天心」の吟醸酒を用いたクエ小鍋
- 食事：ずわい蟹と下仁田葱の炊き込み御飯、赤出汁、香の物
- 水物：抹茶の杏仁豆腐

この料理は、地酒「天心」を使ったクエ小鍋がメインです。本料理では、酒の旨味が滲み出た出汁が上品なクエの脂と合わさり、絶妙な味わいを作り出します。鍋が沸き立つときの蒸気と香りは、参加者の五感を揺さぶり、食事が始まる前から期待感を高めます。

地域の魅力を再発見

料理を通じて、溝上酒造が持つ「地元の素材で北九州に恩返しをする」という理念が深く感じられます。地元の皆様には、改めて地域の食文化を味わっていただく機会とともに、観光で訪れる方にもこの土地の味を体験していただくことで、北九州の魅力が広がっていくことを願っています。

詳細な情報や予約については、リーガロイヤルホテル小倉の公式サイトやお電話でお問い合わせください。あなただけの特別な冬のひとときを、心ゆくまでお楽しみください。