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お粥とワインの新たな体験「ファビュダイン」

2021年6月、東京都渋谷区広尾に、体を内側から元気にするお粥バル「ファビュダイン」がオープンしました。この店では、色とりどりのお粥を主役に、自然派ワインと蒸し料理を楽しむことができます。母体は赤坂でホリスティックサロンを運営する株式会社ファビュラボで、そこで培われた健康理論に基づいて展開されています。

お粥のこだわり

「ファビュダイン」では、常に6〜8種類のお粥が用意されており、それぞれに異なる具材や出汁が使われています。定番メニューには、2色胡麻と海藻たっぷりのお粥や、きのことパプリカのチーズ風味のお粥、鶏とピーマンのバター添え、おなじみの根菜のお粥、イイダコとアスパラのお粥、さらには豚ヒレ肉とレンコンのグリーンカレー風味など、多彩なバリエーションがそろっています。また、パイナップル出汁を使ったフルーティなお粥もあり、選ぶ楽しみが広がります。

お粥とワインの絶妙な組み合わせ

同店の特徴は、お粥だけでなく、自然派ワインとの組み合わせが提案されていることです。ランチとしてだけではなく、「お粥とワイン」という新しい食文化を楽しむことができ、スタッフはそれぞれのワインに最適なお粥を提案してくれます。これにより、まさにお粥をつまみに、ワインを飲むというユニークな体験が味わえるのです。

蒸し料理やサラダも充実

お粥以外にも、店内では有機野菜を使用したサラダやアヒージョ、蒸し料理が豊富に用意されています。特に注目したいのは、鶏トマホークの蒸しや牛イチボの蒸しなど本格的なお肉料理であり、また、4種のきのこ野菜やイイダコの蒸し料理など、ヘルシーさと味わいの両方を兼ね備えたメニューが揃っています。

食材へのこだわり

さらに、食材や調味料にもこだわりがあり、使用されるお米はオーガニック素材のみ、具材も徹底してオーガニックのものが選ばれているので、安心していただけます。特に、トッピングやソースに至るまで徹底した素材選びが、心身の健康を意識した料理を可能にしています。

魅力的な空間

店内はピンクの外壁とアーチ状のドアが特徴的で、まるで可愛らしいカフェのよう。真っ青なカウンターは海外のプールサイドバーを連想させ、リラックスできる空間が広がっています。従来の「お粥屋さん」とは一線を画す新たなスタイルで、食事を楽しむことができます。

開店の背景

オーナーはホリスティックサロンを経営している中で、食事に悩む患者が多いことに気づきました。そこで、健康を食事からサポートする店舗を持ちたいという思いから「ファビュダイン」を立ち上げることに決めました。試行錯誤の末、最も自身の理念を表現できる「お粥」に辿り着き、実現に至ったのです。

店舗情報

• - 店名: ファビュダイン
• - 所在地: 東京都渋谷区広尾5-19-12 広尾テラス1F
• - TEL: 03-6450-3020
• - 営業時間: 11:00-22:00（緊急事態宣言時は20時まで）
• - 定休日: 水曜日
• - URL: Instagram

この暑い夏、お腹の底から元気になる「ファビュダイン」のお粥で、心地よい食体験をお楽しみください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 渋谷区 広尾 ファビュダイン お粥

Wiki3: 東京都 渋谷区 広尾 ファビュダイン お粥