調味料トレンド調査！オイスターソース人気急上昇の理由とは

近年、食卓の定番として名を馳せているオイスターソースが、エスビー食品株式会社による調査で人気を集めていることが明らかになりました。この調査では、全国の男女1,000名を対象に調査した結果、オイスターソースの支持が急増していることが分かりました。ここでは、調査結果をもとにオイスターソースについて紹介し、その利用シーンや人気の理由を探ります。

調査結果の概要

調査は2026年1月15日から16日にかけて実施され、調味料の好みや自宅にある調味料、外食時の料理ジャンル、オイスターソースを用いたレシピなど、さまざまな切り口から情報を集計しました。

1. 好きな調味料ランキング

調査の結果、最も好まれている調味料は「醤油」で28.4%の人が支持しています。その次に「マヨネーズ」（11.2%）、3位には「味噌」（10.1%）が入っています。この中でオイスターソースは15位に位置しており、昨年の調査からは15位にランクアップしました。このことからも、オイスターソースの人気が高まっていることが伺えます。

2. 家庭でのオイスターソース使用

調査によると、約料理好きの6割が自宅にオイスターソースをストックしていることが分かりました。特に料理好きの方々にとって、オイスターソースは手軽に深いコクを加えることができるアイテムとして重宝されているようです。

また、調味料としての保有率を「料理好き」とそうでない人で比較した際、オイスターソースは2位にランクインしました。これにより、オイスターソースが料理ファンの間で強く支持されていることが再確認されました。

3. ランチでの定番料理

ランチタイムに食べに行く料理ジャンルでは、1位が「日本料理」、2位が「中華料理」という結果でした。中華料理の中でも、特に人気のあるメニューは「チャーハン」（52.4%）であり、オイスターソースとの相性が抜群です。他にも「餃子」や「ラーメン」が続いており、多くの人がランチタイムにオイスターソースを使った料理を楽しんでいることが伺えます。

4. 物価高騰の影響

最近の物価高騰は、調味料選びにも影響を与えています。調査において、62.6%の respondents は何らかの影響を受けていると回答。特に「価格の安さ」や「汎用性の高さ」が重視される傾向が見られました。オイスターソースはその多用途性から、こうした利用シーンにピッタリの調味料と言えるでしょう。

5. オイスターソースの多様な使い方

オイスターソースは、中華料理に限らずさまざまな料理に活用できる調味料です。実際に「焼きそば」や「牛肉と野菜の炒め物」など、多くの料理と好相性であることが調査からも明らかです。また、和食や洋食においても隠し味としての使い方が増えていることが特徴です。特に近年では、オイスターソースを用いたレシピが多く提案され、そのバリエーションの広さが人気の一因とも言えます。