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ホリイフードサービス、AIオペレーター「miraio」を導入

ホリイフードサービス株式会社は、今後のデジタル化を見据えた重要な一歩として、AIオペレーター「miraio」の導入を発表しました。このAI技術は、飲食業界共通の悩みである人手不足やコスト上昇に対抗する力を持っています。導入される店舗は、自社ブランド「隠れ菴 忍家」の2店舗で、2026年5月18日より運用が開始されます。

飲食業界に迫る危機

近年、外食産業では深刻な人手不足や高騰する人件費が問題視されています。特に夜間や地方においてスタッフの確保が難しくなっています。このような中で、ホリイフードサービスはデジタル対応力の強化を図ることで、数々の課題解決を目指しています。

AIオペレーター「miraio」について

「miraio」は、アップセルテクノロジィーズ株式会社と株式会社pluszeroの共同開発により実現したAIオペレーターです。このシステムの導入により、予約受付業務が自動化され、24時間365日、顧客対応が可能になります。具体的には、人間と同等のクオリティで予約の受付、変更、キャンセルに対応できる強力なツールです。

「隠れ菴 忍家」のコンセプト

「隠れ菴 忍家」は、全席が個室で仕切られた高級感のある空間を提供する飲食ブランドです。落ち着いた和の雰囲気の中で、厳選された食材を楽しむことができる店舗です。AIの導入により、店舗スタッフは電話応対の業務から解放され、より高いレベルのおもてなしを提供することが可能になります。

導入のメリット

• - 業務効率化: 電話対応業務をAIが担当することで、スタッフは対面でのお客様対応に集中でき、サービスの質が向上します。
• - ストレスフリーな予約体験: 電話が通じないといった不満を解消し、スムーズな予約が可能になります。
• - 技術的安定性: AEIの特許技術により、高精度かつ信頼性の高い応答を実現します。

今後の展望

ホリイフードサービスでは、今回の導入が成功したのち、さらに多くの店舗でAIオペレーター「miraio」を展開していく考えです。これによって得られたデータを基に、より良いAI環境の構築を目指し、業界全体のデジタル化を推進していくでしょう。

まとめ

AI技術の進化を活かしたホリイフードサービスの取り組みは、今後の飲食業界に一石を投じることになりそうです。「隠れ菴 忍家」のプライベートな空間で、AIによる効率的なサービスを楽しむ新しいスタイルが広がることが期待されます。是非、控えめな美味しさを体験してみてはいかがでしょうか。

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