#兵庫県 #神戸市 #山田錦 #ビール #MOON BREWERY

酒米の強みを生かした特製クラフトビール

神戸市西区にある「MOON BREWERY」は、地域の酒米文化を融合させた新たなビールの冒険を始めます。2026年2月には、酒米の王様「山田錦」を贅沢に使用した新作ビール『山田錦セゾン』が発売されます。蔵元である坂本和也氏は、米農家としての経験を生かし、畑での作業を終えた方々への感謝を込めたビールを開発しました。

大切な人々へ届ける一杯

坂本氏の思いは、まさに「お疲れさま」の一杯です。『山田錦セゾン』は、ベルギー発祥のビールスタイル、セゾンを基にし、原材料の約20%に山田錦を使用。米の真の風味を引き出すために、日本酒と同様の「蒸米」工程が採用されました。これにより、ビールには深いコクとともにお米本来の柔らかな甘みが見事に調和しています。暗くなる頃、帰宅する時に、このビールが一日の疲れを癒してくれることでしょう。

AI技術を駆使したデザイン

さらに、『山田錦セゾン』のラベルには、最新のAI技術が導入されています。このデザインは、神戸のAIコンサルティング企業「株式会社ウェスタナ」の協力を受けて完成。数週間かかっていたデザイン工程が大幅に短縮され、坂本氏はビール造りにより一層注力することが可能になりました。「一目で理解できるデザイン」を目指し、視覚からもおいしさを伝えることができる工夫が施されています。

地元が育んだローカルイノベーション

『山田錦セゾン』は、神戸市内の飲食店や公式ECサイトを通じて販売される予定です。地域に根ざしたこの新たなビールは、伝統的な酒米文化と最新のテクノロジーの出会いを象徴しています。

商品情報

• - 商品名: 山田錦セゾン
• - 発売日: 2026年2月（予定）
• - 内容量: 330ml
• - アルコール度数: 6%
• - 販売場所: 公式ECサイト

MOON BREWERYの魅力

MOON BREWERYは、「米農家が手がけるビール」を理念に、自社栽培米や地元の農産物を活かしたクラフトビールを創造しているマイクロブルワリーです。坂本氏は、農作業の中で感じる喜びや安らぎをビールの中に反映させ、地域の素材を大切にして、一杯の価値を高めています。

アクセスや詳細情報

• - 所在地: 〒651-2221 神戸市西区押部谷町木幡319
• - URL: MOON BREWERY

更に、株式会社ウェスタナではAIを活用したビジネスの幅広い支援を行っており、地元企業との連携を強化しつつ、未来のビジネスシーンを拓いています。

株式会社ウェスタナについて

• - 所在地: 〒658-0032 神戸市東灘区向洋町中6-9 神戸ファッションマート7F
• - URL: ウェスタナ

このように、神戸から新たに生まれる『山田錦セゾン』は、味わいだけでなく、そこに込められた思いやテクノロジーからも楽しみを見出せる、特別な一杯になっています。

関連リンク

サードペディア百科事典: 兵庫県 神戸市 山田錦 ビール MOON BREWERY

Wiki3: 兵庫県 神戸市 山田錦 ビール MOON BREWERY