Genki GDCがAIを駆使した真鯛養殖の新時代を切り開く

株式会社Genki Global Dining Concepts（以下、Genki GDC）は、三重県南伊勢町での真鯛養殖事業で新たな進展を迎えています。2026年5月29日に、AI搭載の給餌機「UMITRON CELL®」が追加導入され、全71基の生け簀をカバーする体制が整います。この取り組みは、AI技術を活用して持続可能で高品質な養殖モデルの実現を目指しており、今後の水産業に大きな影響を与えることでしょう。

1. 新たな養殖の一歩

Genki GDCは、タカスイと協力し、三重県南伊勢町で年間約600トンの真鯛を育成し、魚べいなどのグループ店舗へ供給する計画を進めています。この実行にあたり、養殖現場での品質安定やコスト削減に向けた重要な課題解決策として、AI技術を持つスマート給餌機が導入されることになりました。

2. UMITRON CELLの特長

この給餌機「UMITRON CELL」は、AIによる食欲の自動評価や遠隔管理機能を持ち、効率的な給餌を実現します。具体的には:

- 映像解析による自動給餌: AIが広視野で養殖魚の食欲を解析し、適切な飼料を投与。これによりコスト削減と環境負荷の軽減が期待されます。
- 遠隔管理機能: スマートフォンを使って複数の生け簀の給餌を一括管理することで、作業の安全性が向上します。
- データの蓄積: 給餌や残餌のデータがクラウドに保存され、熟練者のノウハウを次世代に引き継ぐことが可能です。
- 生育効率改善: 実証実験によると、給餌量を約20%削減し、サイズや品質を維持したまま生育速度を向上させることができました。

3. 今後の導入スケジュール

導入スケジュールは以下の通りです。

- 協業開始時: 5基（導入済み）
- 2026年5月29日: 31基を追加導入（合計36基）
- 2026年7月下旬: 残る35基を追加（合計71基）

これにより、全ての生け簀でAIの恩恵を享受できる体制が整います。

4. 期待される効果

この取り組みから期待される主な効果は以下の通りです。

- 品質の均一化: AIの力で出荷時のサイズや品質を安定させることができます。
- サステナビリティの強化: コスト削減を通じて持続可能な養殖モデルを構築します。
- 安定供給体制の強化: データ管理によって生産計画の精度を高め、グループ店舗との安定供給が実現します。
- 地域水産業の支援: 漁場での作業負担軽減を図り、地域の水産業全体の持続可能性に寄与します。

5. 今後の展望

Genki GDCはタカスイ、ウミトロンと連携し、今後もAIやIoTを駆使した養殖DXを進めていきます。将来的には、他の魚種への展開やさらなる技術の導入を検討中です。「生産者の顔が見える、安全・安心な国産魚」をお客様に届け続けることを目指しているのです。

このように、Genki GDCのAIを活用した真鯛養殖は、新たな水産業の未来を切り開く重要な一歩となることでしょう。これからの成果が楽しみです。