「翡翠宮」で寧波の味を堪能するシェフ招聘イベントのご案内

「翡翠宮」で楽しむ特別な寧波料理

概要

ハイアットリージェンシー東京にて、2025年7月5日から8月31日まで、中国料理レストラン「翡翠宮」が特別なシェフ招聘イベントを開催します。今回迎えるのは、ハイアットセントリックレイクサイド寧波の総料理長、ワン・ビン氏です。7月4日には、彼を記念した一夜限りのガラディナーも行われるので、ぜひお見逃しなく。

ワン・ビンシェフのご紹介

ワン・ビン氏は、30年以上の経験を持つベテランシェフで、中国の寧波料理のエキスパートです。彼の料理は、地元食材を活かした深い味わいと、鮮度を追求するスタイルが特徴で、特に海鮮料理には定評があります。彼が率いる料理チームは、創造性と技術にバックアップされたメニューを提供します。

特別メニューのご紹介

このイベントでは、特に注目すべきメニューが豊富に揃っています。「活き蟹のピリ辛醤油漬け」は、大胆にカットされた蟹肉を特製のソースで仕上げた前菜で、その繊細さと味わいは驚きです。蟹とトマトの組み合わせで仕上げた「蟹とトマトの冷製スープキャビア添え」は、爽やかな一皿として絶品です。
さらに、「太刀魚と豚肉の挟み蒸し」は、発酵もち米の香りとともに、魚と肉の濃厚なハーモニーを楽しめます。独自の食材の組み合わせで仕上げられたこれらの特別メニューは、どれも寧波料理の真髄を垣間見せてくれます。