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長野県小諸市に新たな宿泊施設「song」が誕生

2025年6月20日（金）、長野県小諸市のジオヒルズワイナリー内に新たにオープンする「song（ソング）」が注目を集めています。この施設は、1日1組限定の宿泊施設と全12席の薪火ダイニングを併設した、新しい形のオーベルジュです。小諸市は、文学者・島崎藤村とゆかりのある地であり、歴史ある宿「中棚荘」を運営する株式会社中棚温泉によって企画されています。

地元の食材を生かした創作料理

「song」では、小諸やその周辺の季節ごとの旬の食材を使用した料理を提供します。シェフ自らが野山で新鮮な食材を探し、薪火でゆっくりと調理することにより、自然の力を引き出した料理が味わえます。メニューは季節によって変わるため、訪れるたびに新しい発見があります。

料理哲学と体験

「song」の名称は、英語の「歌」や「風の音」からインスパイアされており、料理を通じて地域の文化や自然に触れることを目指しています。このような料理哲学の下、食事は単なる栄養補給にとどまらず、地域の生態系や文化との深い結びつきを感じられる体験となるのです。

巳込まれたストーリー

宿泊者は、特別な空間で、まるで醸造家の家にいるような気持ちを体験できます。目の前にはぶどう畑が広がり、地元のワインを楽しむことができるほか、醸造家の日常生活を近くで観察できます。こうした体験を通じて、ただ宿泊するだけでなく、その土地の空気や風を感じることができるのです。

詳細情報

施設概要

• - 施設名：song
• - 住所：長野県小諸市山浦富士見平5656
• - レストラン席数：12席
• - 宿泊：1室（1日1組限定、定員1〜4名）
• - 営業日：

- ランチ：土・日 11:00オープン 14:30クローズ
- ディナー：木〜日 17:30オープン 21:30クローズ

• - オープン日：2025年6月20日
• - 予約開始日：2025年5月15日
• - 予約サイト：予約サイトはこちら

料金

• - 料理：19,800円（税込）
• - ドリンクフリーフロー：8,800円（税込）
• - 宿泊：22,000円（税込、期間限定）

シェフについて

シェフの田村周平氏は長野出身で、幼少期から料理に興味を持ち続けてきました。イタリアンやフレンチを学んだ後、自然の中での料理に導かれ、薪火料理に出会いました。スペインやオーストラリアでの研修を経て、地域の食材や文化を尊重した料理を提供するシェフとして「song」を運営することに情熱を注いでいます。

地域貢献のビジョン

田村シェフは地域との「つながり」を重視し、食を通じて地域の魅力を引き出すことを目指しています。地元の農家と協力したり、自身の畑を持ったりする夢を抱き、次世代に技術や文化を伝えたいと語ります。また、宿泊施設「song」と共に地域の未来に貢献できることを願っています。

結論

長野県小諸市の「song」は、料理と宿泊体験を通じて自然との調和と地域文化の深まりを提供する特別な場所です。この新たなスポットは、訪れる人々にとって、心に残る体験をもたらしてくれることでしょう。

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