白金高輪レストラン『Sillage』が贈る日本酒とフランス料理の饗宴

白金高輪『Sillage』の特別企画

2025年11月、白金高輪に新しくオープンしたレストラン「Sillage（シヤージュ）」では、特別企画としてリヨンの著名シェフたちとの饗宴や、日本酒とのペアリングイベントが行われます。この取り組みは、フランス料理と日本の食文化の融合を目指しており、食を通じての新たな体験を提供しています。

フランス・リヨンの巨匠たちとの饗宴

「Sillage」では11月15日（土）に、フランス・リヨン出身の3名のシェフ、セバスチャン・ブイエ、クリストフ・ポコ、そしてSillageの宗定和輝シェフが共演する特別ディナー「Sillage × Lyon — Rencontre de Trois Chefs」を開催します。予約は10月31日から開始され、日時とともに楽しい食のひとときを過ごす準備が整います。このイベントでは、フランスのクラシックと現代性が融合した特別メニューが体験できます。

セバスチャン・ブイエとクリストフ・ポコの魅力

セバスチャン・ブイエは、リヨンを拠点にした世界的なパティシエで、彼の作品は遊び心あふれる発想と技術で知られています。彼のスイーツは東京でも人気で、フランスの風味を感じることができる特別な体験です。また、クリストフ・ポコさんはリヨンの伝統を重んじるシェフで、彼自身のレストランである「ルグドゥノムブションリヨネ」でリヨンの食文化を広めています。この二人の巨匠とともに、新しい味を切り開くコラボレーションは必見です。

日本酒とのペアリング

続いて、11月28日（金）には「和蔵酒造」とのコラボレーションイベントも予定されています。この特別ディナーでは、千葉県君津市の日本酒蔵が参加し、宗定シェフの料理とのペアリングを通じて日本酒の奥深い味わいを楽しむことができます。「Sillage」とは「香りの余韻」を意味し、まさにその名の通り、料理の香りと日本酒の調和を堪能できる機会です。

冬メニューのスタート

12月1日からは、Sillageの新しい冬メニューが登場します。寒い季節にぴったりな温かい料理を楽しむことができる予定で、12月20日から25日にはクリスマス限定の特別なコースも用意されています。内装は南フランスの雰囲気を漂わせ、美しい料理とともに心温まる時間を過ごすことができるでしょう。

店舗情報

レストラン「Sillage」は、東京都港区白金に位置し、白金高輪駅から徒歩1分の便利なロケーションです。客席数は32席と少人数でのアットホームな雰囲気を大切にしています。特別なディナーの予約は、TableCheckで簡単に行うことができます。

Sillageの公式ウェブサイトとInstagramもぜひチェックして、その魅力を再確認してください。温かいサービスとともに、香り高いひとときをお楽しみいただけることでしょう。