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スペインハモンセラーノ協会によるマスタークラスの開催

2025年8月21日、スペイン・ハモンセラーノ協会は、食のプロフェッショナル向けに特別なマスタークラスセミナーを開催します。このイベントは、「D.O.Cava&JamónConsorcio Serranofrom Europe,CraftedinSpain,perfectedbytime」として、欧州連合（EU）が推進する高品質な農産物のプロモーションの一環で行われます。

イベントの目的と内容

このマスタークラスの主な目的は、EU産のハモンセラーノへの理解を深めることです。イベントでは、スペインのハモンセラーノ協会の認定コルタドーラである作元典子氏が講師として登壇し、その専門知識に基づいてハモン・コンソルシオセラーノの独自の魅力や製品の特性、さらに業界の最新情報まで幅広く紹介します。

参加者は作元氏の指導のもとで、ハモンセラーノの種類やその魅力を最大限に引き出すカッティング技術を学ぶことができます。また、味わいや盛り付けのテクニックを視覚と味覚の両方で楽しむ体験ができ、あらゆる感覚を刺激される貴重な機会となるでしょう。

場所と参加者

このイベントは、格式ある日比谷パレス・レストランにて行われ、ガストロノミー業界の専門家60名が参加予定です。参加者同士の交流を促進し、ハモンセラーノ文化についての理解を深める場ともなります。このように、ヨーロッパの食文化と日本の美食産業との関係がより強化されることが期待されています。

スペインハモンセラーノ協会の役割

1970年代から続くスペインハモンセラーノ協会は、1990年に設立され、現在は19社の重要な企業が加盟しています。この協会は、ハモンセラーノを国際市場において高品質な製品として認証するために厳しい品質基準を設けており、独自の基準である「Consorcio Serrano」を設定しています。

この基準により、ハモンセラーノの熟成期間は52週以上と定められ、品質が保証された製品のみがこの名誉ある称号を得ることができます。参加者は、単にハモンを味わうだけでなく、ハモンセラーノがどのように育ち、熟成していくのか、その奥深いプロセスを理解することができるでしょう。

未来への展望

今後もスペインハモンセラーノ協会は、ハモン・コンソルシオセラーノの魅力を広めるための活動を続けていく予定です。時間をかけて熟成されたハモンの味わいと、その背景にある伝統と職人技を体験することで、より多くの人々にその素晴らしさを伝えていきたいと考えています。食のプロフェッショナルが集まるこのセミナーを通じて、ハモンセラーノの魅力がさらに広がることを期待しています。

関連リンク

サードペディア百科事典: スペイン マスタークラス ハモンセラーノ

Wiki3: スペイン マスタークラス ハモンセラーノ