カタルニアの味を日本で堪能できる新レストラン「Bikini PICAR」開店！

カタルニアの味を楽しむ新たな拠点「Bikini PICAR」

2010年10月28日、COREDO室町に新たなスペイン料理レストラン「Bikini PICAR」がオープンしました。このレストランは、株式会社フォーシーズが運営し、日本におけるスペイン料理の権威、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏の監修のもと、本格的なカタルニア料理を提供します。

豊富なメニューと資材

「Bikini PICAR」では、豊富なピンチョスとタパスのメニューが用意されており、地元の新鮮な魚介類や季節の野菜、スペインならではの肉料理が揃っています。そのラインナップはまるでカタルニアの市場を思わせるような豊かさです。

皆さんをお迎えするキッチンは開放的で、シェフたちは旬の食材を使い、様々な調理法で料理を仕上げます。焼き、揚げ、煮るなど、料理のテクニックが随所に見え、目でも楽しめる一品が作られます。

スペインワインで彩る時間

「Bikini PICAR」の特徴の一つは、グラスで楽しめるスペインワインやカヴァ、シェリーが常時20種類以上揃えていることです。タパスとお酒との絶妙な組み合わせを楽しむことで、特別なひと時を過ごすことができます。

ダイニングとバルでの多彩なシーン

店舗内は、「バルコーナー」と「ダイニングコーナー」に分かれており、ラフにお立ち寄りいただける前者ではカジュアルな食事が楽しめ、後者ではビジネスシーンや特別な時間を過ごすことができます。

ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏の情熱

ジョセップ氏は、1966年にカタルニアで誕生し、20歳で料理の道に入ってから日本の食文化を深く理解するクリエイターとして広く知られています。来日後、数多くのスペイン料理店でシェフを務め、ピンチョスブームを巻き起こしたことでも有名です。現在は、東京・日比谷のレストラン「L‘estudi」のオーナーシェフとしても活動し、カタルニア料理の魅力を広げるため尽力しています。