パンに新たなアイデアを！サンドイッチセミナーの全貌をレポート

日本パンコーディネーター協会とのコラボセミナー開催

ケンコーマヨネーズ株式会社は、2025年6月29日（日）に一般社団法人日本パンコーディネーター協会と共催で「アイデアサンドイッチ&パンセミナー」を実施しました。この専門セミナーは、主にベーカリー従事者を対象とし、東京本社の会議室とオンラインでの同時開催により、合計で49名が参加しました。

セミナーの概要と内容

セミナーは、日本パンコーディネーター協会の代表が進行役を務め、全28品という多彩なレシピがテーマごとに紹介されました。具体的には「グルメ」「夏向け」「秋冬向け」という3つの切り口から、アイデアが詰まったサンドイッチや焼成パンのレシピを学ぶことができました。

講師を担当したのは、同社の事業開発部門のスタッフで、パンコーディネーター資格を保有するプロ。参加者たちは、パンや具材のカット方法、見栄えを向上させる包装、食材ロスを削減するための工夫を丁寧に学んでいました。参加者は講師の実演を撮影したり、熱心にメモを取る様子が見受けられました。

提案されたメニューのフルイメージ

セミナーの中では、ケンコーマヨネーズの商品を活かし、テーマごとに特別にアレンジされたメニューが披露されました。例えば「グルメ」テーマでは、『薫るトリュフのマヨソース』が提案され、手軽に高級感を楽しむ方法が紹介されました。また、夏向けメニューにはスタミナを強化する『ガーリックバターソース』や『旨辛コチュジャンソース』、秋冬向けには『塩キャラメルバターソース』が提案され、季節感にあふれた提案がなされました。

参加者からは、セミナーが充実した内容で時間があっという間に過ぎたとの声が多数寄せられました。「勉強になった」「便利な商品があることを初めて知った」との感想もあり、セミナーは大きな成功を収めたようです。