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エディブルフラワーで彩る滋賀のスイーツ体験

滋賀県の東近江市に位置する87farm（ハナファーム）では、四季折々のエディブルフラワーが栽培されています。今年もその素晴らしい食用花を使ったスイーツや料理が、県内の店舗で注目を集めています。今回は、87farmが手がけるエディブルフラワーの魅力と、それを活かした各種スイーツの紹介を行います。

エディブルフラワーとは何か？

エディブルフラワーは、その名の通り食べられる花のことです。87farmでは、農薬を使用せずに栽培した色とりどりの食用花を、年間15種類ほど取り揃えています。これらの花は、収穫後も新鮮さを保ちながら、市場に直送され、県内の飲食店で使用されています。

87farmのエディブルフラワーを使ったスイーツ

87farmでは、様々なスイーツにエディブルフラワーを取り入れています。以下に、県内のレストランやカフェで楽しめる代表的なメニューを紹介しましょう。

クラブハリエ八日市の杜：華やかなレアチーズケーキ

このレアチーズケーキは、季節のエディブルフラワーで飾られ、まるでブーケのような華やかさを醸し出しています。甘酸っぱいベリージュレと2種類のチーズを使用し、視覚だけでなく味覚でも楽しませてくれる一品です。この特別なケーキは数量限定で提供されているため、早めの訪問がおすすめです。

ジラソーレ（彦根市）で味わうサーモンとアボカドのガーデンサラダ

エディブルフラワーがあしらわれたこのサラダは、まるで植木鉢から飛び出してきたような見た目が特徴的です。サーモンやアボカド、そして色鮮やかな野菜が調和し、食欲をそそります。サラダ一つで食卓が華やかになります。

FUSE（大津市）での特製ブラウニー

父の日には、特別にブラウニーが販売されます。このブラウニーはオレンジ香るチョコレートクリームが絞られ、ドライエディブルフラワーで華やかにデコレーションされています。清涼感と見た目の美しさが特徴で、大切な人への贈り物にぴったりです。

ドライエディブルフラワーの魅力

87farmでは、エディブルフラワーの鮮度を保つために、収穫後すぐに加工を行い、ドライエディブルフラワーを製造しています。これにより、色鮮やかで保存しやすい形で提供されています。全国どこでも購入可能で、多様な用途に活用できます。飲食店での使用はもちろん、家庭での料理やお菓子作りにも役立ちます。

おわりに

87farmによるエディブルフラワーは、ただ美味しいだけでなく、食卓を華やかに彩る素晴らしい素材です。この春、夏、秋、冬と、エディブルフラワーを使った新たな発見をしてみてはいかがでしょうか？
美しい花々があなたの食のシーンをより特別なものにしてくれることでしょう。

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サードペディア百科事典: 滋賀県 東近江市 エディブルフラワー 87farm

Wiki3: 滋賀県 東近江市 エディブルフラワー 87farm