食品価格上昇の影響、買い控えの対象と変化する食材事情とは

食品価格の上昇と消費者の購買行動

近年、食品価格の高騰が続いており、多くの消費者がその影響を実感しています。株式会社クロス・マーケティングが実施した「食品の値上げに関する調査（2025年）」によると、調査対象の90%以上が食品の値上げを感じており、特に女性や40～60代の層ではその実感が強いことが報告されています。これによって、消費者の食に関する選択や購買行動にも大きな変化が生じています。

食品の値上がりを実感する声

調査結果によると、最も値上がりを感じている食品は「お米」で、75.6%の人がこの食材の価格上昇を認識しています。また、他の食材としては葉物類や卵、果物なども高騰していることが挙げられています。特に多くの家庭で常備される米がこの現象に大きく影響を与えています。

賢い買い物の工夫

消費者は、値上げを受けて賢い買い物の工夫を見せています。「割引・見切り品の積極的選択」や、「ポイント還元やクーポンの利用」といった新たな消費行動が3割以上の人に実行されています。特売やセールの情報を積極的に調査し、必要のないものは購入しないというスタイルも目立ちます。このような背景には、経済的な余裕がないことがあると考えられます。