大阪・中国料理燦宮が提供する秋限定特別コース『香琳-KORIN-』を堪能しよう！

季節の美味、特別コース『香琳-KORIN-』

大阪・梅田スカイビル39階に位置する中国料理燦宮では、2023年9月1日から11月30日までの期間限定で特別コース『香琳-KORIN-』が登場しています。秋の味覚である松茸や上海蟹味噌、そして黒毛和牛や岩手県吉浜産の干し鮑を使用した豪華な料理を堪能できるこのコースでは、季節の豊かな食材と中国料理の技術が見事に融合しています。

特に注目すべきは、岩手県吉浜産の「干し鮑のオイスターソース」。吉浜の豊かな海で育った鮑を5日かけて水戻しし、さらに10時間かけて丁寧に蒸し上げることで、驚くほど柔らかい食感と濃厚な旨みを引き出しています。この特別に仕立てられた一皿は、コースを象徴する存在といえるでしょう。

贅沢な前菜とスープ

コースは、燦宮厳選の前菜盛り合わせから始まります。続いて提供される「松茸とふかひれ入り燦宮秘伝澄ましスープ」は、松茸の芳醇な香りとふかひれの旨みが絶妙に絡み合い、贅沢な味わいを楽しむことができます。秋を感じさせる一皿です。

また、「北京ダックと上海蟹味噌の春巻き」も見逃せません。香ばしく焼きあげられた北京ダックと、濃厚な上海蟹味噌が絡む風味は、この季節ならではの逸品としてお勧めです。

メイン料理の魅力

メイン料理には、「黒毛和牛ホホ肉の120分蒸し焼き～トリュフとマッシュルームのソース～」が登場します。じっくりと120分かけて火入れを行うことで、黒毛和牛ならではの濃厚な旨みと柔らかな食感を実現。トリュフの芳香とマッシュルームの旨みが重なり、秋の味覚との調和を生み出します。

最後の贅沢なデザート

デザートには、秋の味覚を感じさせる「南瓜のチーズケーキ」をご用意。このチーズケーキは、中国黒糖の優しい甘みとともに、秋のひとときを締めくくるのにふさわしい一品です。

おわりに

特別コース『香琳-KORIN-』は、15,000円（税込）という価格で提供され、ランチは月～金11:30～15:00、土・日・祝日には11:00～15:30、ディナーは17:00～22:00の時間帯に楽しむことができます。2名様からの予約が必要ですので、ぜひこの秋に特別なひとときを燦宮でお過ごしください。

地上150メートルからの絶景を眺めながら、洗練された中国料理を楽しむ贅沢な体験を提供する燦宮。秋ならではの美味しい食材を堪能しながら、素晴らしい時間をお過ごしください。