JWマリオット・ホテル東京で特別なフォーハンズディナーを開催

JWマリオット・ホテル東京での特別ディナー

2026年3月13日と14日の2日間、東京・港区のJWマリオット・ホテル東京で、特別なフォーハンズディナーイベントが開催されます。このイベントでは、ミシュラン星付きのチリ料理レストラン「アラヤ」のシェフ、フランシスコ・アラヤ氏が特別ゲストとして参加し、モダン地中海料理を提供する「セフィーノ」のシェフ、アグスティン・バルビとのコラボレーションによって全11品の特別コースが提供されます。この夢のような饗宴は、29階に位置するレストラン「セフィーノ」で行われ、南米と地中海の食文化が融合した料理が楽しめます。

開催概要

- 日付: 2026年3月13日（金）・14日（土）
- 時間: 18:00～21:30
- 料金: 11品コース36,000円、ペアリング28,000円
- 会場: 29階「セフィーノ（Sefino）」
- 予約: こちらから

特別メニュー

この特別ディナーでは、旬の食材を用いた特別なメニューが準備されています。

- 甘海老トマトメレンゲ
- ハマチ林檎、胡瓜、ライム
- 鮪シトラスジェル、グリーンピースキャビア・フォーム
- 北海道産ホタテのセビーチェ
- オマール海老イエロートマトのコシード
- コーラルマシュアのエスプーマ・若布のピクルス・オイスターリーフ
- キンキモケッカ、アマランサス
- 和牛パースニップ、チミチュリ
- アロスカルドソ赤海老
- ルクマシュガークリスタルスフィア、ピーカンナッツ
- チョコレート苺、紫蘇
- ミニャルディーズ

シェフたちの背景

フランシスコ・アラヤ氏は、南米の食材と日本の旬を見事に融合させた料理で知られています。長いキャリアの中で、さまざまな国で研鑽を積み、特に母国チリの味を世界に発信してきました。また、アグスティン・バルビ氏はアルゼンチン出身で、香港の「Andō」にてミシュラン一つ星を獲得した経歴を持ちます。二人は、互いに交流を持ちながら、それぞれの料理の背景を尊重し合い、今回の特別なコースを作り上げています。