東京で特別な体験を！ミシュラン二つ星シェフ佐藤伸一が到来

東京に舞い降りる二つ星の煌めき

2025年の冬、東京・ホテルニューオータニにて特別な美食イベントが開催されます。世界で評価される日本人シェフ、佐藤伸一が手がけるレストラン「Blanc」からの凱旋。ミシュランガイドフランス2025で見事に二つ星を獲得した彼が、世界各国から訪れる美食家たちに独自の料理を提供します。

佐藤伸一シェフの軌跡

佐藤伸一シェフは1977年に北海道で生まれ、2000年からフランスで料理修行を開始。その後、「アストランス」や「ピエール・ガニエール」といった名店で技術を磨き、2009年にパリに「Passage 53」をオープン。彼は、2011年に日本人シェフとして初の二つ星を受賞し、その後も8年間にわたりこの栄誉を守り続けました。しかし、彼は2019年に店を閉じ、新たな挑戦を求めることを選択しました。

2023年にはパリ16区に新たなレストラン「Blanc」をオープン。シェフの料理は、フランスの伝統と革新を融合させ、日本的な美しさと細やかさが光ります。彼の料理はまさに芸術作品とも言えるでしょう。

「Blanc」とその独自性

レストラン名の「Blanc」はフランス語で「白」を意味します。この白いキャンバスに、佐藤シェフの料理が描かれてゆくのです。彼は、素材そのものの持つ力を引き出すことに情熱を注ぎ、その結果、訪れる人々に驚きと感動を与え続けています。また、彼のレストランは、ミシュラン二つ星を守り続けた名店跡地に位置しているため、その空間自体も特別です。

店内のデザインは、世界的に renownedな建築家である隈研吾氏が手掛けており、まるで現代美術のギャラリーにいるかのような感覚を与えてくれます。独創的な内装は、料理の美しさを引き立てる要素でもあります。

ニューオータニの食文化への貢献

ホテルニューオータニは1964年の開業以来、日本の食文化の発展に寄与してきた存在です。1984年には、パリの名店「トゥールダルジャン東京」を開業し、1998年にはアラン・デュカスとのコラボレーションイベントも開催しました。そして、2015年からスタートした『THE GASTRONOMY』は、世界で活躍する日本人シェフとのコラボフェアの一環として、もはや日本の美食界には欠かせない存在となりました。

第19回を迎える今回は、再び佐藤伸一シェフを迎え、この特別な美食体験を提供します。ここでしか味わえない絶品料理に加えて、ホテル最上階の「ベッラ・ヴィスタ」で、東京の絶景を楽しめる贅沢な空間も魅力です。

フェアの詳細

この特別なイベントは2025年12月27日（土）・28日（日）の2日間限定。料金はランチが41,000円、ディナーが53,000円で、会員には特別料金が設定されています。スカイツリーを含む東京の名所を眺めながら、佐藤シェフの美食を堪能できることはまさに冬の特別な体験です。

この機会をお見逃しなく、美食の世界を体験しに来てください。ホテルニューオータニの「ベッラ・ヴィスタ」で、心に残るひとときをお過ごしください。