城西大学生が開発した新感覚ジャム『のせる生ジャムミックス』とは

新田ゼラチン×城西大学の共同プロジェクト

新田ゼラチン株式会社は、城西大学薬学部の学生たちと共に、「のせる生ジャムミックス」という新しいジャムのレシピ開発プロジェクトを実施しました。このプロジェクトは、食品添加物としてのゼラチン、寒天、カラギーナンを利用した商品を生み出すことを目的としており、学生たちにマーケティングの基本と商品開発の流れを学ばせるユニークな取り組みです。

プロジェクトの内容

プロジェクトは、以下の3つの主要な講義で構成されました。まず、ゼラチンや寒天、カラギーナンの特性を学ぶ講座が行われ、次に「のせる生ジャムミックス」の開発背景とマーケティング理論についての講義が展開されました。そして、学生たちは実際に商品のレシピを考案しました。特に注目されるのは、最優秀賞を受賞したレシピで、その独創性と実用性が評価されました。

『のせる生ジャムミックス』の特徴

「のせる生ジャムミックス」は、短時間でフレッシュジャムを楽しむことができる商品です。内容量は25gで、希望小売価格は350円（税抜）と手頃な価格設定です。この商品では、果物と混ぜてわずか5分のレンジ調理で新鮮なジャムを作ることができます。この手軽さが、家庭での使用に適していると、特に若い世代からの支持を受けています。

教育の一環としてのゼラチン講習

管理栄養士を目指す学生たちにとって、ゼラチン、寒天、カラギーナンの知識は国家試験対策においても非常に重要です。新田ゼラチンの開発部門から専門スタッフが講師として参加し、これらの素材の使い道や特徴について詳しい講義を行いました。講義中は students' たちは真剣に耳を傾け、新たな知識を吸収していました。