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地域の製麺所×カスタムうどん店『1000REN』

東京都墨田区に新たにオープンを予定しているカスタムうどん店『1000REN』は、地域の製麺所として利用されることを目指しています。『1000REN』は、フードアップサイクルという視点から規格外野菜を取り入れたメニューを展開し、地域の人々に愛される場所を目指しています。

このプロジェクトは、地域の製麺所として機能しながら、含まれる野菜の多様性を楽しむ場所でもあります。規格外野菜を練り込んだうどんや、カスタムメニューを提供することで、訪れる人々に新しい食体験を和らげることを目指しています。特に、健康的で手軽に楽しめるスピードフードとしてのうどんをテーマにし、全世代から親しまれるメニューを用意しています。

フードアップサイクルの取り組み

『1000REN』は、フードアップサイクルに挑む飲食店へと変貌します。規格外野菜を使ったパウダーを小麦粉と組み合わせて手作りのうどんを製造し、家庭でも簡単に美味しく食べることができるよう工夫されています。この新しい試みは、地元の人々に新たな健康的な食の選択肢を提供します。さらに、実店舗では、スープや具材を自由に選ぶことができるため、カスタムメニューを楽しむことが可能です。例えば、南瓜のうどんと燻製焦がし味噌スープ、さらにはオリーブオイルでグリルされた有頭海老を組み合わせるといった独自の美味しさを探求できます。

地域コミュニティとのつながり

『1000REN』は単なる飲食店にとどまらず、地域の人々が集まるコミュニティの拠点として機能することを願っています。地域のお祭りや祝い事、さらには家庭のイベントなどで利用できるオリジナルのうどん製造を提案します。製麺室も完備されており、地域貢献のためのイベントやワークショップを通じて、地元の人たちとのつながりを深めるきっかけを提供します。

キャンペーンと今後の目標

『1000REN』の立ち上げに際して、クラウドファンディングを通じて様々なリターンが用意されています。3,000円から始まるプランでは、自宅で楽しめるオリジナルプロダクトや、体験メニュー、さらには店舗グッズの購入が可能です。具体的には、うどん製造のワークショップや、京島の魅力を深く知るディープまち歩きツアーが用意されています。

未来に向けた取り組み

また、『1000REN』は単に飲食体験を提供するだけではなく、地域を活性化させることを最終目標としています。古材や古物を活用するなど、地域資源を大切にし、持続可能な形でのコミュニティの形成を追求します。私たちの活動がこの地域での新たな価値を生み出し、賑わいの場を提供できることを願っています。地域の皆さんと共に未来を見据えたプロジェクトへと成長させていくことが目標です。

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