温泉と旬の食材を楽しむ御宿コトブキの特別プラン

湯村温泉郷の隠れた名宿「御宿コトブキ」

兵庫県北部の新温泉町に位置する「御宿コトブキ」は、山々に囲まれた静かな場所にあり、癒しと美食を楽しむための理想的なスポットです。今回、同宿が期間限定で提供する「浜坂地えびの食べくらべプラン」は、旬の食材を堪能できる貴重な機会です。

幻の地えびの魅力

浜坂地えびは、浜坂港で春と秋に水揚げされる貴重な食材で、特にその鮮度から得られる甘みとコクが際立っています。地元での消費が主で、他では味わえない幻想的な特色を持つこれらの海老は、まさに「地元の宝物」と言っても過言ではありません。御宿コトブキでは、この希少な地えびを中心にした料理を提供し、その美味しさを伝えることを目的としています。

こだわりの夕食メニュー

「浜坂地えびの食べくらべプラン」は、囲炉裏ダイニング「竈-KAMADO-」で味わうことができます。料理長の完山好一は、19歳から料理の道を歩み続け、数々の高級料理店での経験を経て、御宿コトブキの料理長に就任しました。彼の手による料理は、地えびの特徴を引き出すもので、その一例として以下のいくつかを挙げます。

- 浜坂地えびのお刺身: 新鮮な海老をそのまま楽しむ贅沢な一品。
- 浜坂地えびのビスクスープ: あまえびの旨みを引き出したクリーミーなスープ。
- 浜坂地えびの天ぷら: サクッとした食感と濃厚な味わいを両立させた逸品。

これらの料理は全て、御宿コトブキでしか味わえない特別なもので、地元の特色を生かした創意工夫が感じられます。