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新横浜プリンスホテルが贈る特別な料理の祭典

新横浜プリンスホテルにて、2024年11月1日から12月20日まで、新料理長の守 信大氏就任を記念した料理フェア「Chef’s Festival」が開催されます。このフェアでは、各料理長が仕立てたスペシャルメニューが並び、食事を通じて特別な体験が味わえます。

守 信大氏の料理哲学

新料理長として迎えられた守 信大氏は、1992年にプリンスホテルに入社し、新横浜プリンスホテルのオープニングスタッフとしても活躍してきました。以降、ザ・プリンス パークタワー東京や大磯プリンスホテル、品川プリンスホテルにて数多くの料理長を務め、豊かな経験を積んできました。彼の料理は、素材の持ち味を活かした洗練された味わいが特徴です。

フェアの魅力

「Chef’s Festival」では、守氏のスペシャリテとなる「真空調理で仕上げた豚フィレ肉のトリュフ入りグリーンムース包みハニーマスタード添え」が提供されます。この料理は、じっくり4時間かけて火入れした豚フィレ肉に、トリュフの香るほうれん草のグリーンソースを合わせたもの。豊潤な風味とともに、口の中に広がるローズマリーやにんにくの香りは、一口食べるだけでその虜になることでしょう。他にも、各料理長が考案した多彩なスペシャルメニューも用意され、訪れる人々を楽しませてくれます。

料理メニューの一例

• - 鱧と鯖と甘えびのマリネとコンソメゼリーの瞬間スモーク玉手箱仕立て (ブッフェダイニング ケッヘル料理長 竹田卓)
• - 鰤照り焼きと半月大根の鶏そぼろ餡かけ刻み柚子ちらし (日本料理 羽衣料理長 横川雄一)
• - 焼き林檎とアーモンドのヌガー バニラアイス添え (製菓長 野上大輔)

フェアの詳細

• - 開催期間: 2024年11月1日（金）～12月20日（金）
• - 営業時間: 5:00 PM～9:30 PM (L.O. 9:00 PM)
• - 場所: ブッフェダイニング ケッヘル (2F)
• - 料金: 大人1名 ￥6,500より

この特別な料理フェアは、守氏が手掛ける料理を直接味わえるチャンスです。食に対する情熱を感じる味わい深い料理の数々を、ぜひご堪能ください。

ご予約・お問合せ

電話での予約は、045-471-1115（受付時間 10:00 A.M. ～ 5:00 P.M.）まで。食物アレルギーに配慮したメニューのご希望には事前にお知らせください。

この機会に、新横浜プリンスホテルで心温まる食の体験をお楽しみいただければと思います。

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