新横浜プリンスホテルで開催される特別な料理フェア「Chef’s Festival」

新横浜プリンスホテルが贈る特別な料理の祭典

新横浜プリンスホテルにて、2024年11月1日から12月20日まで、新料理長の守信大氏就任を記念した料理フェア「Chef’s Festival」が開催されます。このフェアでは、各料理長が仕立てたスペシャルメニューが並び、食事を通じて特別な体験が味わえます。

守信大氏の料理哲学

新料理長として迎えられた守信大氏は、1992年にプリンスホテルに入社し、新横浜プリンスホテルのオープニングスタッフとしても活躍してきました。以降、ザ・プリンスパークタワー東京や大磯プリンスホテル、品川プリンスホテルにて数多くの料理長を務め、豊かな経験を積んできました。彼の料理は、素材の持ち味を活かした洗練された味わいが特徴です。

フェアの魅力

「Chef’s Festival」では、守氏のスペシャリテとなる「真空調理で仕上げた豚フィレ肉のトリュフ入りグリーンムース包みハニーマスタード添え」が提供されます。この料理は、じっくり4時間かけて火入れした豚フィレ肉に、トリュフの香るほうれん草のグリーンソースを合わせたもの。豊潤な風味とともに、口の中に広がるローズマリーやにんにくの香りは、一口食べるだけでその虜になることでしょう。他にも、各料理長が考案した多彩なスペシャルメニューも用意され、訪れる人々を楽しませてくれます。