夏限定の特選会席で味わう「丹後の海育成岩がき」の魅力

夏の味覚「丹後の海育成岩がき」

京都府京丹後市の夕日ヶ浦温泉に位置する「旅亭櫂 -KAI-」では、この夏季限定で特別な会席料理が提供されます。海の京都と呼ばれるこの地域を代表する「丹後の海育成岩がき」を味わうチャンスが訪れました。この岩がきは、3年という育成期間を要し、天然品の約1.5倍の大きさに育つ魅力があります。

鮮度と品質へのこだわり

「丹後の海育成岩がき」は、穏やかな湾内で特別な方法で育てられます。プランクトンが豊富な水域に吊るし、より質の高い養殖環境を整えているため、濃厚でクリーミーな旨みとともに、豊かな潮の香りが広がります。また、提供される前には市場で紫外線殺菌された海水で丁寧に浄化され、食の安全管理にも徹底しています。

特選会席の内容

特選会席では、料理長がその時々の旬から選んだ一品、「もう一皿」として岩がきを使用した料理が提供されます。さまざまな夏の旬の食材と共に、心を込めて作られた料理が一堂に並びます。加えて、贅沢な鮑のバター焼きや極上和牛など、多彩な料理が楽しめることも魅力的です。

夕食は、1泊2食付きのプランで、参考価格は大人1名32,200円（税サ込）から。贅沢な料理を堪能することで、旅の特別な時間を体験できます。