山形県米沢市が誇る「味噌風味のすき焼き」の魅力とは

米沢市の魅力

山形県の米沢市は、2024年12月16日に「すき焼きのまち」としてのキャンペーンを始める予定です。この活動は、来年2025年が「米沢牛」ブランド誕生150周年を迎えることを記念して行われます。この市で味わえる「味噌風味のすき焼き」は、多くの食通から注目されています。

米沢牛について

「米沢牛」は明治時代にイギリス人教師C・H・ダラスによって横浜で紹介され、その美味しさが広まっていきました。以来、米沢の牛肉は多くの人々に愛され、影響を与えてきました。米沢牛黄木は、創業以来100年以上の歴史を持つ老舗で、牛肉専門店としての名声を築いています。現在、その地位はさらに進化し、肥育や加工品生産、レストラン運営まで手がける総合専門店となっています。

味噌たれの秘密

米沢牛黄木のすき焼きで特徴的なのは、醤油ベースではなく、あえて味噌を使用した割り下です。黄木独自のレシピで調合された味噌に、醤油、砂糖、みりんを加えることで、深い旨味が生まれます。これにより、脂ののった米沢牛の旨味が際立ち、食べる人々を魅了しています。

直営レストランの紹介

米沢牛黄木は、山形県米沢市にある直営レストラン「金剛閣」の他、東京駅の「米沢牛黄木東京駅店」と銀座の「米沢牛黄木銀座店」で味噌たれのすき焼きを楽しむことができます。特に金剛閣の3階には、すき焼き専門の「毘沙門」があり、食材にこだわった絶品料理を提供しています。

通販で味を楽しむ

さらに、米沢牛黄木特製の味噌たれはオンラインでも購入可能です。自宅で手軽に米沢牛の美味しさを感じることができます。価格は540円（税込）で、冷蔵で提供されます。イチオシの味噌たれを、是非お試しください。

最後に

米沢市の「味噌風味のすき焼き」は、これからますます注目されていく逸品です。地域の魅力を発信し続ける米沢牛黄木から、これからも目が離せません。皆さんも、この機会にぜひ、米沢市を訪れてみてください！