季節の味覚を楽しむ！菓匠よしふじの旬のフルーツ大福

季節の味覚を愉しむ「旬のフルーツ大福」

大阪市中央区の谷町六丁目に位置する「菓匠よしふじ」では、2023年9月9日から、新たに「旬のフルーツ大福」の販売を開始しました。このブランドは、全国の契約農家から選び抜いた新鮮な果物を使用し、そのシーズンごとに最も美味しい味を届けることに特化した和スイーツの魅力を発信しています。

フルーツの美味しさを最大限に引き出すこだわり

「旬のフルーツ大福」は、各地から厳選された秀ランク以上の大粒の果実をそのまま包み込んでおり、各フルーツの最も美味しい時期に収穫されたものだけを使用しています。それにより、果物本来の濃厚な味わいが楽しめるのです。また、このお店では、食材の産地やブランドを固定することはせず、旬の果物を厳選して使用することが特長です。そのため、同じフルーツでも、時期によって異なる美味しさを感じることができます。

例えば、人気の「シャインマスカット大福」では、大粒の「晴王」ブランドのマスカットを使用し、その甘さとジューシーさを存分に味わえます。また、「いちじく大福」は、和歌山県産の食味が抜群のいちじくを丁寧に包み、皮と実の間に隠れた旨味と栄養までをも楽しめる一品です。

手づくりの求肥とあんこにも注目

フルーツだけでなく、求肥や餡にもこだわりがあります。特に求肥は、フルーツにぴったりの餅粉を選び、手作りで仕上げています。そして、餡は北海道産の手亡豆を使用し、熟練した職人の技によって水分がしっかりと吸収されるように工夫されています。これにより、添加物を一切使用せず、自然な美味しさが楽しめるのです。

シーズンごとの多彩なフルーツ大福

現在、販売中のフルーツ大福は以下の5種類です：
1. シャインマスカット大福 - 糖度が高く、ジューシーなマスカットを丸ごと包んだ一品。
2. いちじく大福 - 甘味と栄養が詰まった和歌山産いちじくが特徴です。
3. 柿大福 - そのサイズに驚く奈良または和歌山産の種なし柿が丸ごと入ります。
4. ナガノパープル大福 - 皮ごと楽しめる特別なナガノパープルを使用。
5. みかん大福 - 傑出した香りを引き出すため選び抜かれた小ぶりのハウスみかんを使用。