和牛の魅力を手軽に！新たな精肉店「肉勝」オープン

株式会社CHEF'Sが新たに展開する精肉店「肉勝」が、東京の江東区・砂町銀座商店街に2022年10月4日（火）にオープンします。これが和牛博士として知られる代表の澤真人による初めての小売業となります。

この精肉店の理念は、「おいしい和牛で笑顔をつなげること」。日本が誇る黒毛和牛の魅力を、多くの人に伝えたいという澤の熱い思いから、「肉勝」は誕生しました。飲食店事業を展開してきたCHEF'Sが小売業に進出することで、自宅で手軽に和牛の美味しさを堪能できる機会を提供する狙いです。特にコロナ禍により外食が難しくなった今、自宅で楽しめる質の高い肉を提供することが求められています。

「肉勝」は、農場直結の新鮮で上質な肉を取り揃え、顧客にお求めやすい価格で提供します。澤はこれまで多年にわたり和牛の流通や生産に関する豊富な経験を持ち、年間20万頭以上の和牛を見てきた目利きです。そんな彼の選び抜かれた肉が「肉勝」の中心です。

オープン当初から注目すべきは、2022年10月4日から10月8日までの期間に行われる記念キャンペーンです。しっかりとした味わいの「黒毛和牛カルビ弁当」を通常980円のところ、特別価格500円で提供します。さらに、公式LINEに登録された方には特製プリンのプレゼントもあります。これにより、気軽に和牛を味わえる絶好の機会です。

「肉勝」では、新鮮な和牛を通じて日本の皆様に誇りを持ってもらいたいという想いが込められています。「最高の食材であることを日本の皆様に誇りに思っていただきたい」という信念のもと、和牛を一般の方々に広めるには、まず日本国内から始める必要があると澤は考えています。それによって、日本の不景気や円安を打破する手助けにもなり、地方創生への道にも寄与できるでしょう。

やがて「肉勝」は、フランチャイズとしての成長も視野に入れ、日本全国、そして世界中へと和牛の美味しさを発信することを目指しています。これからの取り組みを楽しみにしましょう。また、和牛を世界に紹介し、すき焼きやしゃぶしゃぶといった日本の伝統料理が他国の人々にも親しまれる環境を作り出すことも視野に入れています。

この精肉店が地域密着型で運営されていることも大きな特徴です。地元の方々に愛される店舗を目指し、新鮮で美味しい和牛を提供し続けます。一度訪れて、その魅力を感じてみることをお勧めいたします。

澤真人は、エスフーズ株式会社において30年以上にわたり和牛の流通に携わってきた経験を持つ人物です。彼の情熱が詰まった「肉勝」は、まさに和牛の新たな可能性を大いに秘めています。地域の活性化と日本の食文化の発展に寄与する本プロジェクトに、ぜひ注目してください。