最新のクラウド技術で小売業の賞味期限管理が効率化！

株式会社サトーが展開する新たなクラウドサービス『SATO Store Management』は、食品配送業者や小売業者が直面する賞味期限管理の課題を解決すべく、2026年4月より日本および海外でグローバルに提供を開始します。この新技術によって、スマートフォンや従来の端末からもアクセスでき、商品に表示された賞味期限をAI-OCR技術で読み取り、即座に登録が可能です。

変革の背景

近年、政府は食品ロス削減の推進に関する基本方針を改定し、流通の効率化を進めています。このため、小売現場では期限が迫った商品の適切な管理が求められています。しかし、従来の方法ではあらゆる商品を目視で確認するため、作業には長時間を要し、人的なミスも発生しやすい状況が続いていました。

ただでさえ人手不足が問題視される中、効率的で確実な管理が求められています。そのため、『SATO Store Management』は社内のリソースを最大限に活かして、特に賞味期限が近い商品だけをピックアップし、効率的な管理を実現します。

具体的な機能と利点

本システムは、賞味期限が迫っている商品を自動的に抽出し、一覧で表示する仕組みを採用しています。これにより、店員は必要な商品のみに集中して作業を行うことができ、効率を劇的に向上させることが可能です。

- 賞味期限チェックの簡易化

全商品の目視確認を廃止し、期限が近い商品だけを対象に作業することで、大幅な作業工数の削減を実現。

- 確実なアラート通知

必要な商品の管理はAIが行い、値下げや撤去が必要な商品は自動的に通知されるため、見落としのリスクを減少させます。

- 一元管理体制

クラウド基盤を利用することで、複数店舗の商品管理がリアルタイムで可視化され、店舗間の情報共有が加速します。

このような機能により、導入した店舗では作業時間が88％も削減されたという事例も報告されています。これにより、食品ロスを減少させ、売上向上にも寄与するという期待が寄せられています。

さまざまな業界での導入期待

『SATO Store Management』は、スーパーマーケットやドラッグストア、さらには空港や駅の売店、サービスエリア、ホテルなど、幅広い業種での活用が見込まれています。特に、食品ロス削減を目指す企業にとって、非常に有用なツールとなるでしょう。

将来に向けた展望

今後、当社はこの革新的なソリューションをさらに国内外の小売業界に展開し、賞味期限管理の高度化と持続可能な流通の実現を目指します。また、各店舗の運営をより効率化するために、データ可視化やデジタルトランスフォーメーション（DX）の推進も進めていく方針です。

私たちの生活基盤を支える小売業界が、こうした先進的な技術を取り入れることで、今後どのように変わっていくのか注目が集まります。