京都発の人気餃子専門店「ぎょうざ歩兵」が東京に初上陸！ミシュラン掲載の味を堪能

京都の名店、東京に登場

京都・祇園で人気の餃子専門店「ぎょうざ歩兵」が、今春東京・銀座にお店をオープンします。京都を代表するこの店は、舞妓や芸妓たちにも愛されている伝統と革新が織りなす餃子専門店。3年連続でミシュランガイドに掲載された実力を、この機会にぜひ味わってみてください。

ミシュランガイド掲載の誇り

「ぎょうざ歩兵」は、2011年にわずか6席のカウンターからスタートしましたが、確かな味わいで瞬く間に人気店となり、2017年から2019年にはビブグルマン評価を受けています。この評価は「安価で素晴らしい料理を提供する店」に贈られるもので、京都の餃子専門店としては唯一の受賞。待ち時間が最大4時間に上るほど、訪れる人々を惹きつけています。

銀座店の魅力

「餃子歩兵銀座店」は、京都で愛されるオリジナルメニューを提供します。名物の「生姜ぎょうざ」と「ぎょうざ」の2種類はそれぞれ異なる魅力を持っています。

- 生姜ぎょうざ: 生姜の豊かな香りが漂う一口サイズの餃子。ニンニクやニラを使っておらず、匂いを気にせず楽しめるので、特に女性や接客業の方に人気です。
- ぎょうざ: ニンニクとニラを効かせた王道の餃子。パリッとした皮と、野菜豊富な餡の見事なバランスが、食べ応えのある一品です。

銀座店のコンセプトは「行きつけにしたい、こなれた小京都」。町家をモチーフにした落ち着きのある店内で、木の温もりを感じる空間が広がります。オープンキッチンが演出するライブ感も楽しめるため、肩の力を抜いて餃子を楽しむことができます。

餃子歩兵の歴史

このお店の歩みは、常に初心を忘れず進化を続けてきた証です。

- 「ぎょうざ歩兵」の誕生: 京都で愛されている本店の成功に支えられ、「餃子歩兵銀座店」のオープンが実現しました。これにより、東京でも京都の味を気軽に楽しめる環境が整います。
- こだわりの料理: 料理には、ミシュランガイドで腕を振るったシェフが手がけた、選りすぐりの材料と独自のレシピが用いられており、どの料理もプレミアムな体験を提供します。