伝統と革新のラーメン店「夜蔦」新規会員募集開始のお知らせ

伝統と革新の食の融合が生み出す一杯

食卓に新たな感動をもたらす会員制ラーメン店「夜蔦」が、2024年2月20日より新規会員の募集を開始します。運営元は東京都世田谷区に本社を構える株式会社蔦の音であり、彼らの直営ブランドであるJapanese Soba Noodles 蔦は、数々のミシュラン賞を獲得してきた実績を誇ります。今回の特別な会員制メニュー、限定ラーメン「Perfect Vintage」もその一環として提供されます。

限定ラーメン「Perfect Vintage」の魅力

「Perfect Vintage」は、中華Sobaの伝統と革新を融合させた特別な一杯です。このラーメンは、TOKYO Xの背ガラと与論島ホロホロ鶏を使用したスープが特徴。煮込むことで引き出された髄のコクと旨みは、まさにラーメン界の新境地を感じさせます。スープは、ホロホロ鶏モモ挽肉や香味野菜を加えた後、掃湯（サオタン）の技を駆使して透明感を出しており、旨みを最大限に閉じ込めた繊細な味わい。

続いて、メインのタレは兵庫県産の薄口醤油をベースにした複数の醤油ブレンドから作られ、深い旨味を醸し出しています。タレとスープの相性も抜群で、このラーメンならではの風味を感じることができます。

手揉み卵麺は、北海道産小麦「舞い雪」を基に作られ、名古屋コーチンの卵黄のみを使用。これにより独特の風味と、のど越しの良さが実現されています。トッピングには、希少な「南州黒豚」のチャーシュー、A5黒毛和牛の雲呑、佐賀海苔や気仙沼の生ワカメなど、全てが調和した美的な一皿が完成します。

会員になるメリット

「夜蔦」の会員になることで、特別な体験が待っています。会員限定のイベントに参加することで、特別ラーメンを後日味わうことができるほか、昼蔦特典として予約手数料が無料になるなどの特典も充実。さらには、誕生日月にドリンク一杯のサービスもあり、会員の方への配慮が行き届いています。人数が限られているため、先着順での募集となりますので、興味のある方はお早めに申込むことをおすすめします。受付期間は2024年2月20日21:00から2月28日23:59まで。

「夜蔦」の特色

「夜蔦」は、創設者大西祐貴が遺した『百のレシピ』をもとに運営されています。ここでしか楽しめない特別メニューが提供されるため、ラーメンファンには欠かせないスポットです。居心地の良いカウンター席も設けられ、一人でも存分に楽しめる環境が整っています。伝説の「百のレシピ」に基づいたラーメンは、季節や仕込み具合によってアレンジされ、一期一会の体験を提供してくれます。

会社概要と所在地

Japanese Soba Noodles 蔦は、2012年に東京・巣鴨で開業し、ミシュランを獲得するたびに国内外での認知度を高めてきました。現在では、シンガポールやタイ、アメリカにも店舗を展開し、国際的な評価も得ています。新しくなった夜蔦では、さらに特別なラーメン体験が楽しめることでしょう。東京にある「夜蔦」で、ぜひ唯一無二のラーメンを堪能してみてください。

店舗情報

- 所在地: 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1
- 営業時間: 昼 11:00～15:00 ／夜 17:30～22:00 ※会員制
- 定休日: 昼不定休／夜日・月・火曜日
- 電話番号: 03-6416-8620

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