大原千鶴の新刊で学ぶ、季節を気遣うおもてなし料理法

大原千鶴の新刊『旬を伝えるおもてなしごはん』の魅力

大人気の料理研究家、大原千鶴さんが手がけた新刊『大原千鶴の旬を伝えるおもてなしごはん』が、2025年5月9日（金）に淡交社から発売されることが決定しました。本書は、日常の食卓を華やかにするためのひと工夫を紹介しており、特に大切な人との時間をより素晴らしいものにする方法が満載です。

季節感を大切にした78のレシピ

本書では、四季折々の行事やイベントに合わせた78のレシピが掲載されています。「雛まつり」や「暑気払い」、「お月見」など、日本の伝統的な行事を意識したレシピが豊富です。これにより、家庭でも簡単に季節を感じることができる料理を楽しむことができます。

旬の食材を取り入れるコツ

また、「蛤」や「万願寺とうがらし」、「冬瓜」、「湯葉」といった、普段使うことの少ない旬の食材についても詳しく解説されています。新しい食材を使うことで、料理の幅が広がり、より豊かな食体験が実現します。大原さんのキャリアを活かし、具体的な扱い方やレシピが優しく紹介されています。

簡単にできるおつまみも

さらに、「季節のおつまみ暦」というコーナーでは、2～3工程で簡単に作れるおつまみレシピを提案。忙しい日常の中でも手軽に美味しい一品を作ることができます。大原さんの流儀を取り入れたこのおつまみは、お酒のお供としてもぴったり。

おもてなし術を学ぶ

本書では、料理だけでなく、おもてなしに関する心遣いも重要なテーマにされています。「お迎えの前に、お香をたく」や「秋には、繕いのあるうつわで」といったアイデアが示され、目に見えないところでの心配りの大切さも伝えています。これにより、ただ料理を提供するだけでなく、気持ちを込めたおもてなしを実践することができるようになります。

書籍の詳細情報

- 定価: 2,090円（税込）
- 頁数: 136頁（オールカラー）
- 判型: B5判
- 発売日: 2025年5月9日（金）
- 発行元: 淡交社
- 購入方法: 書店やオンラインショップ（Amazon、楽天ブックスなど）で購入可能です。

詳細は淡交社の公式ホームページで確認できます。ここをクリック

サイン会のお知らせ

さらには、刊行を祝してサイン会も開催される予定です。

- 日時: 2025年5月17日（土）14:00開始（13:40開場）
- 会場: 丸善京都本店地下2階特設会場（京都府京都市中京区河原町通三条下ル山崎町251 KYOTO BAL地下1階～地下2階）
- 定員: 80名（丸善京都本店地下2階レジカウンターまたは電話で予約可）

詳しい情報はこちらからご覧ください。

大原千鶴さんについて

大原千鶴さんは京都・花脊で育ち、料理旅館「美山荘」の家業を家庭環境に生かして成長しました。子育てをしながら、テレビや出版、講演活動等で幅広く活躍し、料理の楽しさを多くの人に伝えています。近著には『NHKきょうの料理大原千鶴のひとり分ごはん』や『あてなよる大原千鶴のおつまみ百花』があり、料理の腕前を多くの人に示しています。また、2023年4月からは「note」でオンライン料理レッスンも開始しており、多彩な才能を発揮しています。